多口味一口果泥小蛋糕😋😋不開裂不塌陷‼️

2024-04-22     燕悅美     反饋

多味一口果泥小蛋糕😋😋不開裂不塌陷‼️

迷你果泥小蛋糕合集來啦‼️收藏起來吧~不加一滴水！！ 口感清甜 ~ 綿軟細膩還有濃濃果香😋 做法巨簡單0失敗配方 !

👉紫薯果味萌萌熊

食材：紫薯粉5g、低粉45g、果泥10g、牛奶 30g、雞蛋2個、油10g

做法：

1、 蛋黃+油攪拌乳化+果泥拌勻+牛奶拌勻篩入紫薯 粉低粉"Z"字拌勻

2、蛋白低速打發至提起打蛋器有小尖鉤的狀態 3、取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻 , 倒入蛋白霜中翻拌均勻

4、擠入烤盤 , 烤箱提前預熱Ó110°烤1H

👉紅絲絨一口小蛋糕

食材 : 甜菜粉5g、低粉45g、果泥40g、雞蛋2 個、油10g

做法

1、蛋黃+油攪拌至乳化+果泥拌勻+篩入紫薯粉低粉 "Z"拌勻

2、蛋白低速打發至提起打蛋器有小尖鉤的狀態 3、取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻 , 倒入蛋白霜中翻拌 均勻

4、擠入烤盤 , 烤箱提前預熱＆110°烤1H

👉西梅蘋果迷你小蛋糕

食材： 低粉45g、果泥45g、雞蛋2個、油10g 做法 ;

1、蛋黃+油攪拌至乳化+果泥拌勻+篩入低粉"Z"字 拌勻

2、蛋白低速打發至提起打蛋器有小尖鉤狀態 3、取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻 , 再倒入蛋白霜中翻 拌均勻

4、擠入烤盤 , 烤箱提前預熱凸110°烤1H

👉黑芝麻一口小蛋糕

食材 : 低粉45g、黒芝麻醬20g、黑芝麻適量。 果泥40g、雞蛋2個

做法 :

1、果泥+蛋黃攪勻+黑芝麻醬拌勻+篩入低粉"Z"字 拌勻

2、蛋白低速打發提起打蛋器有小尖鉤的狀態 3、取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻 ,倒入蛋白霜中撒黑 芝麻翻拌均勻

4、擠入烤盤 , 烤箱提前預熱＆110°烤1H

👉菠菜一口小蛋糕

食材 : 菠菜粉5g、低粉45g、果泥40g、雞蛋2 油10g

做法:

1、油+蛋黃攪拌至乳化+果泥拌勻+篩入菠菜粉低粉 "Z"字拌勻

2、蛋白低速打發至有小尖鉤狀態

3、與蛋黃糊翻拌均勻

4、擠入烤盤 , 烤箱提前預熱110°烤1H

👉南瓜一口小蛋糕

食材 : 南瓜粉5g、低粉45g、果泥40g. 雞蛋2個、油10g

做法

1、油+蛋黃攪拌至乳化+果泥拌勻+篩入南瓜粉低粉"Z"拌勻

2、蛋白低速打發至提起打蛋器有小尖鉤的狀態

3、與蛋黃糊翻拌均勻

4、擠入烤盤 , 烤箱提前預熱110°烤1H

👉小貼士

1) 蛋白分離在無水無油的盆里冷凍到一層冰渣 加10g玉米澱粉低速打發蛋白霜更穩定

2) 蛋黃糊與蛋白霜混合時手法翻拌 ! 不要攪拌！ 攪拌會消泡

3) 烤箱提前預熱, 具體溫度根據自家烤箱脾性調整 , 烤到頂部拍一下沒有沙沙的聲音就是熟了

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