教你超惹味的腐乳蒸雞做法，蒸出乳香鹹甘肉嫩軟滑，超下飯

立秋時節，又到「補秋膘」的好時候，肉吃多易上火，調整一下烹飪方式，採用蒸製的手法，既保留肉肉的原味，又不上火。今天這道腐乳蒸雞，咸鮮的廣式腐乳調味，別具特色。粵菜的口味，鮮滑爽口又下飯，做起來也非常的簡單，一款值得一試的好菜！

夏日餐桌，來一道惹味又下飯的腐乳蒸雞，開胃不上火！

食材：雞腿（或整隻三黃雞）香菇 廣式腐乳

香蔥 姜 蒜 黃酒 糖 醬油 干辣椒 香油

1，雞肉切塊放入盆中

2，香蔥切粒，姜、蒜切末。

3，香菇切塊

4，廣式腐乳，在小碗里碾碎。

5，加入醬油、料酒適量攪勻。

6，雞肉加入：胡椒粉、薑末、蒜末、干辣椒絲、白糖少許。

7，加入調好的腐乳汁、少許香油。

8，加入香菇塊，拌勻，腌制1小時以上。換入蒸碗中。

9，入鍋，大火蒸製20分鐘。

10，出鍋，撒上香蔥粒，即成。