棉花般的抹茶蛋糕😋😋

2024-04-21     燕悅美     反饋

棉花般的抹茶蛋糕😋😋

做個清新的抹茶芝士蛋糕 , 鬆軟q彈的質感 , 入口 好細膩 ,綿綿的又軟又滑~

食材：奶油奶酪 200g, 黃油 30g, 低筋粉 20g , 生粉 5g,牛奶 100g, 雞蛋3 ,糖50g ,茶粉 5g

做法簡單：

👉奶油奶酪隔水加熱攪拌至順滑 , 加入抹茶粉攪拌 均勻 , 再加入黃油牛奶攪拌均勻

👉低筋粉 , 生粉過篩加入Z字攪拌

👉蛋白分離 , 蛋黃加入奶酪糊中攪拌均勻

👉砂糖分三次加入蛋白打發至能拉出尖角 ,取1/3 加入奶酪糊攪拌 , 然後全部加入至均勻

👉倒入六寸磨具 ,150度60分鐘ok~

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