用半瓶淡奶油做出了超好吃的奶油茉莉蛋糕！

用半瓶淡奶油做出了超好吃的奶油茉莉蛋糕！

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直在研究新口味，這次的淡奶油蛋糕加了茉莉花，吃起來帶著淡淡的茉莉花香，入口即化，清新不膩～

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💛食材💛

雞蛋3個

茉莉奶油120克

低筋麵粉55克

細砂糖40克

檸檬汁數滴

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💛做法💛

1)140克淡奶油+4克茉莉花茶包上保鮮膜浸泡一夜，過濾出120克茉莉奶油+蛋黃攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌至順滑

2)蛋清+檸檬汁，細砂糖分3次加入打發至圖中的小彎鉤狀

3)取1/3蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻

4)將麵糊倒入提前鋪上油紙的模具中，送入預熱好的烤箱中下層上下火140度30分鐘轉上火155下火150度30分鐘（烤盤中放溫水，水浴法做出來更柔潤綿密）

5)烤好的蛋糕取出輕震兩下震出熱氣，無需倒扣，脫模晾涼即可

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⚠️小tips

❶淡奶油做的戚風想要不消泡，蛋黃糊需要一直隔著40度左右溫水保溫，再和蛋白霜正常翻拌就可以

❷蛋白不要打的太軟，打成圖中有支撐性的小彎鉤

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