日式豬肉生薑燒，工作日最愛的懶人菜！10分鐘搞定，鮮甜多汁賊下飯

- 生薑燒 -

[ 食材 ]

豬梅花肉300g 白洋蔥半個 生薑15g 蒸魚豉油2大勺味淋1大勺 細砂糖 1小勺 食用油 3大勺 中筋麵粉適量

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.把300g豬梅花肉洗凈，擦乾水分用保鮮膜裹緊，在冰箱冷凍中里凍1小時取出，切成3mm的薄片備用

冷凍過後的肉更容易切片，但不要凍太久，完全凍硬了，就切不動了

2.生薑15g去皮擦成泥，半個白洋蔥切成粗段備用

3.碗中放入15g生薑泥、2大勺蒸魚豉油、1大勺味淋、1小勺細砂糖攪拌均勻

味淋是一種日式米酒，如果家裡沒有，可以用酒釀液體部分代替

但是味淋的甜味會更濃郁更香，不建議替換

4.豬肉片兩面均勻粘上麵粉

5.平底鍋加入3大勺食用油，油溫燒至6成熱（約160℃），放入粘好麵粉的肉片，中火煎至變色盛出

6.不用洗鍋，直接放入白洋蔥段，中火煎炒至焦黃

7.再放入肉片和生薑料汁，轉大火，翻炒到醬汁粘稠即可

總結一下，要想把這道菜做得好吃，選擇合適的食材是第一步。

本身就很嫩的肉，就無需多餘的處理手法；

如果買到的是嫩度差一些的裡脊/五花肉，可以用薑汁腌制15分鐘左右；

如果肉質不理想，比如買到的是冷凍肉，可以用蜂蜜來給它做「美顏」。

它也很適合用來做便當菜，頭一晚先把肉和料汁準備好，第二天早上直接動手做。

十分鐘之內就能搞定，簡單快手的不二之選。