叉燒肉不要去外面買，35年大廚分享老配方，出鍋滿屋飄香，太好吃！

叉燒肉不要去外面買，35年大廚分享老配方，出鍋滿屋飄香，太好吃了。我們做叉燒肉肯定要首選梅頭肉，因為這個部位的豬肉香嫩又好吃，而且不肥膩。如果實在買不到梅頭肉，大家也可以選擇買前腿瘦肉來做叉燒肉。

平時我們出去外面吃飯時，發現飯店裡的叉燒肉太貴了。以後大家想吃叉燒肉，你就像我這樣做，出鍋真的太香了。家人都愛多吃兩碗米飯，一盤上桌都不夠吃。家人都夸贊，這個叉燒肉真的是太好吃了。 這個叉燒肉的配方是有35年大廚經驗的老師傅教給我的，今天菜菜就把這個叉燒肉的詳細過程分享給大家，相信你們也可以做出這樣美味的叉燒肉。

下面就是這道菜的具體做法，喜歡的朋友可以收藏起來，有空一起來試一試。

【叉燒肉】食材：梅頭肉，香菜，黑胡椒，大蒜，薑片，叉燒醬，白糖，老抽，黑胡椒粉，花生油

【具體步驟】

1、首先取一塊新鮮的梅頭肉，我們把它清洗一下，然後用刀切成厚厚的薄片。香菜一把只需要香菜桿和香菜根，大蒜3粒切成片，生薑也切成片放到盤子備用。

2、接著就是腌制叉燒了，配方來了，我們往梅頭肉里加入一勺白糖，老抽一勺，黑胡椒粉一勺，李錦記叉燒醬放5勺，切好的大蒜，薑片，香菜一起放進去。

3、緊接著我們帶上一次性手套用力地把它們抓拌均勻。

4、蓋上保鮮膜，把抓拌好的冰箱放進梅頭肉里靜置腌制4個小時，讓其充分入味。 （腌制叉燒的時間一定要夠，叉燒才好吃）

5、電飯鍋里刷入一層薄薄的花生油（可以避免粘鍋燒焦），我們就把腌制好的叉燒肉和料汁都加入到電飯鍋里。

6、按下電飯鍋按鈕，燜煮半個小時，打開鍋蓋給叉燒翻個面，再繼續按下電飯鍋按鈕，等自動跳檔到保溫狀態，這時候叉燒肉就可以出鍋了。

6、最後我們再把叉燒肉切成片，裝入盤中就可以享用啦。

這樣一道非常好吃的家庭版叉燒就做好啦，美味又不容易上火，家裡只要有電飯鍋就能做出來。

【菜菜說小貼士】1、按照以上配方做出來的叉燒肉，親試特別的好吃。如果家裡的人數比較多，需要做很多叉燒的話，大家也可以根據以上的比例適當增加。

2、做叉燒肉除了用電飯鍋，你們也可以選擇用平底鍋來小火燜。家庭做叉燒不建議大家用烤箱來做，因為會比較容易上火。