32道素食湯羹食譜大全！一個月不重樣！

材料：干制銀耳30g、蘋果1-2個、冰糖少許

步驟：

1、銀耳用熱水泡發後掰成小塊，蘋果去皮切小塊，與銀耳一起放入鍋中熬煮，體質虛弱的還可以加入幾粒紅棗和枸杞一起煮。

2、等所有食材都煮熟後，加入少許冰糖調味即可出鍋。

溫馨提示：

每天早上喝一碗、下午茶時間喝一碗，能加快脂肪燃燒和排毒瘦身，還能穩定代謝提高機體免疫力。

十七、大棗薑湯

材料：大棗15枚、薑片4片、紅糖20g

步驟：

1、大棗用流動水衝掉表面的浮塵，生薑去皮切成大片。

2、取一隻小鍋，冷水時將大棗和薑片放入，小火煮至沸騰。

3、持續讓棗茶沸騰5分鐘，然後將紅糖倒入，待紅糖完全化開關火即可。

溫馨提示：

大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用；生薑味辛溫，具有溫中、解表散寒的作用。二者合用，可充分發揮姜的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的症狀。此外，生薑重補暖，大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病非常有效。

十八、髮菜羹

材料A：胡蘿蔔絲40g、金菇70g、素肉絲40g、筍絲40g、香菇1朵、髮菜20g（泡開）

材料B：胡椒粉1小匙、芹菜末20g

調味料：素高湯5碗、醬油膏1又1/2湯匙、黑醋1湯匙、鹽1/3湯匙、糖1/2湯匙、太白粉水1/3碗、香油1/2湯匙

步驟：

1、素高湯加A料一起下鍋，燒開加入調味料。

2、將B料先放水盤中。

3、湯燒好盛於水盤內，灑上香菜（或不加）上桌。

溫馨提示：

此道菜屬於羹湯類，一般都以水盤盛之。材料多勾芡，要比一般湯類濃稠。

十九、冬瓜枸杞金針菇薑絲湯

材料：冬瓜、金針菇

調味料：老薑適量 、枸杞適量、鹽少許

步驟：

1、冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下。

2、鍋中放適量清水，煮開，放入冬瓜及薑絲，煮至冬瓜六成熟，放入金針菇煮開，再放入枸杞，小火燜上一會兒，出鍋前放適量鹽調味。

二十、綠豆薏仁湯

材料：薏仁100g、綠豆100g、水1600毫升、 冰糖100g

步驟：

1、薏仁洗乾淨，放入冷水中浸泡約5小時，撈出；綠豆洗乾淨，備用。

2、取一湯鍋，倒入做法1的薏仁、綠豆和水，以中火煮開，

3、蓋上鍋蓋改小火續煮約40分鐘，再加入冰糖攪拌均勻，煮約10分鐘至入味後熄火，待鍋中甜湯冷卻移入冰箱冷藏即可。

二十一、木瓜綠豆湯

材料：綠豆200g、木瓜50g、枸杞20g、 水1000毫升、冰糖2大匙

步驟：

1、綠豆泡水約1小時，撈出瀝干；木瓜洗凈去皮切小塊，備用。

2、將綠豆以小火燉煮約40分鐘至軟化，加入木瓜、冰糖和枸杞，煮約5分鐘即可。

二十二、五行養生湯

主料：紅豆、黃豆、白芸豆、黑豆、豌豆

輔料：胡蘿蔔、玉米、蜜棗、無花果、冬菇、腰果等

步驟：全部材料一起慢火熬煮。

溫馨提示：

這五種豆子一起煲湯，能起到很好的養生效果，長期食用，對三高、便秘、失眠、婦科疾病、白內障、老花眼、牛皮癬、各種炎症、心腦血管病等多種慢性疾病有很好的保健作用。

二十三、海帶豆腐味噌湯