一、酸辣湯

材料:木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿蔔1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔(少許)
調味料:醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙
步驟:
1、將木耳浸水泡軟,撈起,切成細絲;豆腐、竹筍和胡蘿蔔切成絲;金針菜用溫水泡軟,撈起並擠干水分。
2、湯鍋放水,放入所有材料,待湯汁煮開後,再放入所有調味料,並調好鹹淡味道,用太白粉水勾芡,灑入香菜(或九層塔),即可起鍋。
二、苦瓜湯

材料:苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐
調味料:醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許
步驟:
1、苦瓜洗凈對切去籽,切成約3公分大小的正方型;素火腿切成小片,備用。
2、湯鍋放水,放入苦瓜及蔭瓜,一起煮開,
3、再轉小火燜煮至苦瓜變軟後,加入素火腿片、醬油及鹽,調好鹹淡味道,淋上麻油即成。
三、烏梅蘿蔔湯

材料:烏梅3枚、新鮮青蘿蔔或白蘿蔔250g
調味料:冰糖、桂花鹵各適量
步驟:
1、蘿蔔洗凈去皮,切成小塊或厚片。
2、烏梅與蘿蔔同放砂鍋內加水適量,用小火燉至酥爛,加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。
四、海草堂

材料:干海帶芽1把、白芝麻少許、薑片適量
調味料:鹽、香菇粉各適量
步驟:
1、湯鍋放水,放入薑片一起煮開。
2、湯煮沸後放入海帶芽煮開,加入所有調味料,調好鹹淡味道,起鍋前灑上白芝麻即可。
五、西洋菜湯

材料:西洋菜3把、素腌腸1片、香菇頭1/2碗、薑片少許
調味料:醬油少許、鹽適量
步驟:
1、西洋菜洗凈,素腌腸切薄片。
2、湯鍋放水,再放入所有材料一起煮,大約煮20分鐘,放入鹽,調好鹹淡味道,起鍋前再加上少許醬油即可。
六、陳皮蘿蔔湯

材料:白蘿蔔1根、陳皮10g、山楂10g
調味料:鹽少許、香菜或九層塔少許
步驟:
1、先將蘿蔔洗凈後,去皮切塊;將香菜洗乾淨,切碎;把陳皮和山楂過水洗一遍。
2、在煲中放入適量的清水,煮開後,將以上所有材料放入,用大火煮,煮開之後轉成小火,煮到蘿蔔熟爛,加鹽調味,撒上香菜即可出鍋。
七、簡易南瓜湯

材料:小金瓜2個
調味料:椰漿(或豆奶、腰果奶)1杯(240ml)、水(或素高湯)2杯(480ml)、海鹽一小撮、橄欖油(或椰子油)1湯勺(15ml)、楓糖漿(或龍舌蘭蜜、冰糖)2湯勺(30ml)、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉(如果做甜湯可省略)1/4茶匙