把蛋糕卷做出吃不起的樣子，私房蛋糕卷做成這樣，想不火都難！

這時蛋糕胚已經晾涼了，我們把烙鐵用爐火加熱，在蛋糕胚正面印上LV花紋。第一次先將烙鐵充分加熱，在蛋糕卷的一角試印，看看花紋深淺是否合適。如果花紋較淺，就再加熱一會，如果花紋較深，就放涼一會。

▼ 步驟15

把圖形烙好後，蛋糕胚底部朝上，放置於油紙上。可以先均勻鋪一層薄薄的奶油餡，把剩餘的奶油餡堆在靠身體一側1/3的位置。

▼ 步驟16

把搟麵杖放在身體一側的油紙下，然後連油紙一同提起，並向前翻卷，同時將油紙捲入搟麵杖里，這樣蛋糕卷就會自然向前翻卷。待蛋糕卷完全捲起，用搟麵杖壓住油紙，向蛋糕卷底部靠緊，讓蛋糕卷更加緊實。

▼ 步驟17

將蛋糕卷包緊，送入冰箱冷藏定型至少1小時。

▼ 步驟18

取出蛋糕卷，將鋸齒刀用溫水（或火槍）稍稍加熱，然後切件，每切一刀都要擦乾凈後加熱再切下一刀。

▼ 成品

包裹著滿滿可可奶油的LV蛋糕卷來了！

小貼士

1、蛋糕表面為什麼會掉皮？

室內濕度較大，蛋糕卷表皮會吸收更多的水分，導致無法粘連蛋糕體，從而脫落。也可能是蛋糕表面沒有烤透。

2、為什麼蛋糕一卷就裂？

蛋白打發過度，即不是中性發泡（具體可參考上文步驟6）；也可能是烤箱實際溫度偏高，蛋糕胚烤得過干。