新年餅——蜂窩餅

取一烤盤鋪上廚房紙，待餅兩面炸好後用筷子夾起在鍋壁上輕敲幾下敲掉多餘油脂，然後平鋪在墊了廚房紙的烤盤上定型（剛出鍋的餅是軟的，出鍋後半分鐘內就會變硬定型）。

重複步驟將麵糊炸完。

有些套裝模具里有塔模，操作步驟是一樣的。需要注意的是盛裝麵糊的容器要根據模具的厚度適當深一點。

模具放入鍋後輕輕往鍋底壓一壓使底部平整，不需要脫模步驟，直接炸到上色後藉助筷子將餅和模具一同出鍋，然後倒轉模具，讓餅在模具上稍冷卻定型再取到烤盤中。

倒扣

香脆的蜂窩餅和金盞。

做好的蜂窩餅用保鮮袋或保鮮盒密封保存，室溫防潮。