六、香菇雞湯米粉
食材
土雞1隻、江西米粉1把、香菇3-5個、胡蘿蔔少許、薑片少許、油少許、鹽少許。
做法
1、燒熱鍋放入少許油， 將土雞塊放入裡面煸炒；
2、煸炒至雞塊表面微微發黃後加入幾片薑繼續翻炒兩下；
3、將炒好的雞塊放入煲中， 一次性加入足量的水；
4、按下煲雞湯的功能鍵，時間到雞湯就煲好了；
5、將煮好的雞湯和雞塊盛入小鍋中，下入香菇片進去煮；
6、再加入泡好的米粉進去煮；
7、待米粉煮軟後加入適量的鹽和胡椒粉調味；
8、再放入胡蘿片進去即可；
七、娃娃菜雞湯米粉
食材
土雞1隻、米粉1把、娃娃菜1顆、薑片3片、胡椒粉少許、油少許、鹽少許。
做法
1、熱鍋少許油，放入土雞塊進去煸炒；
2、煸炒至表面微微發幹後加入薑片進去翻炒；
3、將炒好的雞塊放入電燉煮鍋中， 一次性加入足量的水；
4、按下燉煮雞湯的功能鍵， 時間到雞湯就燉好了；
5、燉好的雞湯和雞塊盛入小碗中；
6、將泡好的米粉放入鍋中煮，煮軟後加入娃娃菜進去煮；
7、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可， 盛入碗中，表面撒上小蔥末即可。
八、鮮椒花甲煮米粉
食材
花甲、米粉、生菜、味極鮮醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、薑片、香蔥、辣德鮮鮮切椒、玉米油。
做法
1、準備好原料，花甲提前用清水加鹽浸泡吐盡泥沙，期間換幾次水，湖南細米粉清水沖洗乾淨，用開水泡10分鐘至米粉泡軟，撈出過冷水備用，生薑切片，蔥白和蔥葉分開，生菜洗淨。
2、鍋中放入適量水，放入花甲，兩片薑，然後開火煮，不用蓋鍋蓋。
3、水慢慢加熱，花甲也一個個張開口，把花甲一個一個撈出，再次清洗乾淨裡面藏著的泥沙，煮花甲的水不要倒掉哦，很鮮美的。
4、把花甲湯到入別的容器中，奶鍋重新加熱，放入少許油，加入蔥白和薑片炒出香味。
5、放入沉澱出泥沙的花甲湯和花甲再次煮開，放入味極鮮醬油調味。
6、把浸泡好的米粉放入奶鍋中，加少許鹽和胡椒粉調味。
7、放入生菜後關火，生菜煮久口感不好顏色也不好看。
8、端離灶台，挖上一大勺辣德鮮的鮮切椒，撒上香蔥碎，攪勻就可以開吃了。
九、全州紅油米粉
食材
幹米粉150克、黃豆40克、濃湯寶一塊、瘦肉100克、紅油適量、蔥花適量。
做法
1、黃豆用熱水泡漲，砂鍋裡放入適量的水，倒入黃豆，大概要煮一個小時。
2、豬肉剁成肉泥，米粉用冷水泡漲。
3、煮黃豆時注意觀察添加水份。
4、黃豆煮好以後加入一塊濃湯寶，濃湯寶有鹹味就不加鹽了。
5、再加入剁碎的肉泥，攪拌幾分鐘，讓肉不粘連在一起。
6、黃豆瘦肉湯煮好以後關火，砂鍋有一定的保溫效果。
7、把米粉放入開水裡煮幾分鐘，用筷子挑起米粉是軟的就可以關火了。
8、米粉撈出來過涼水，用一個大碗裝上適量的米粉，舀上黃豆瘦肉湯。
9、最後淋上適量的紅油，撒上蔥花就可以開吃了。
十、番茄牛肉煮米粉
食材
牛肉250g、番茄兩個、米線一把、青菜一小把、生薑3g、韓式辣醬一勺、雞粉1g、大蒜末適量。
做法
1、粉絲要提前浸泡，牛肉順著紋理切成薄薄的片兒。
2、牛肉加入少許生抽，生粉，料酒，胡椒粉，少許水食用油拌勻醃制幾分鐘。
3、番茄切稍微大一點的片兒，生薑大蒜切沫。
4、鍋裡上入少許油，放入大蒜生薑沫爆香。
5、倒入醃制好的牛肉翻炒至變色，然後加入少許料酒。
6、和一勺韓式辣椒醬翻炒，再倒入切好的番茄，當炒出汁水兒並化掉一部分的時候。
7、倒入適量熱水，煮開之後倒入米線兒，加入適量鹽，雞粉。
8、最後加入適量青菜，隨便啥都行，不加也行，您開心就好，哈哈。
十一、鴨雜米粉
食材
米粉100克、鴨血適量、鴨雜1份、薑10克、蔥10克、黃酒15克、西蘭花適量、食用油適量、精鹽適量。
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