【做法】:
1、冬菇提前用溫水泡發,泡軟後去蒂;芡實、山藥用清水浸泡一會兒;
2、把豬扇骨斬塊後,放入清水中煮開1分鐘左右,然後撇去浮沫撈出來待用;
3、核桃去殼取出核桃仁清洗乾淨待用;
4、所有材料放進湯鍋里,加2片姜;
5、倒入適量的清水(按每人大約2碗水計算)蓋好鍋蓋,大火煮開後小火煲1個半小時;
6、出鍋前放入食鹽調味即可;
黨參桂圓鴿子湯
鴿子,自古以來就有『一鴿勝九雞』的說法,一款營養的黨參桂圓鴿子湯,常喝安神益氣,增強體質。
【材料】:
鴿子 1個、黨參 2根、紅棗 6克、枸杞 1把、桂圓 7顆、姜 3片、鹽 適量
【做法】:
1、把買回來的鴿子沖洗乾淨,然後放入冷水裡,放入1片姜,水開後再煮2分鐘,煮的時候翻一下面,煮好後撈起沖乾淨血沫備用;
2、黨參切段,和桂圓一起浸泡10分鐘,紅棗洗乾淨;
3、把處理好的鴿子、紅棗、黨參和桂圓放入湯鍋里,放兩片姜去腥;
4、放入適量的水,大火煮開後轉小火燉1個小時;
5、1個小時後放入枸杞繼續煲10分鐘;
6、燉好後起鍋之前放少許鹽即可;