10年面點師詳細講解金絲餅製作比例，注意事項，面點小白也能學會~

這樣金絲餅就製作好了，是不是挺簡單的呢，不用上星級酒店在家就能吃到，

趁熱吃外皮香酥掉渣，裡面綿軟香甜，不油膩，甜度剛好，秒殺西方甜點

為了大家都可以學會，接下來我再總結一下幾個要點吧

1：麵粉採用特一粉屬於中筋麵粉，第一次和面時就一定要把面揉勻揉透揉光滑，再進行醒面。

2：把白糖揉到面中後，麵糰變得特別粘手，千萬不可加麵粉和油，用挎板挎然後摔打麵糰

3：不會溜條的話可以一直採用摔打，上勁的手法，直到感覺麵糰很輕鬆就可拉很長，而且不斷就可以了

4：拉麵的時候，如果感覺拉著有點費力，可以停留30秒，讓面醒一會再拉，順著面勁兒拉，不要硬拉，這樣可以防止斷開

5:刷油要保證每一根都塗抹上油，防止粘連

6：這個配方是真實的，絕對沒有拉麵劑，單純的靠製作手法和經驗，多加練習一定可以成功的