做法
一塊北豆腐切成16--20片左右的厚長方片，海苔剪成豆腐片長度1/3寬的條
利用豆腐本身的濕度用海苔條裹住豆腐，多餘的剪掉
裹好的海苔豆腐沾少許干澱粉
鍋燒熱下油，放入海苔豆腐小火煎至表面微微發黃
倒入用生抽3大匙、白糖1大匙、薑末1小匙混合成的照燒汁小火收汁入味即可
牛肉金針菇
用料
熟牛肉50g；金針菇350g；胡蘿蔔80g；油適量；鹽適量；蒜適量；蚝油適量；香菜適量；蔥適量
做法
金針菇洗凈，切掉根部，瀝干水備用，胡蘿蔔去皮，切成絲備用
熟牛肉切成小片備用
熱油鍋，下蒜蓉和牛肉一起炒香
加入金針菇和胡蘿蔔一起翻炒
當金針菇軟身時即可加入鹽和蚝油調味
最後撒上一把香菜和蔥花炒勻即可上鍋
肉末蛋餃
用料
雞蛋3個；肉末100克
做法
將雞蛋打成蛋液，一個蛋餃皮子大概需要一勺蛋液，不用太滿，其實多點少點就是餃子大點小點而已
將圓底鍋燒熱，抹上一層油，然後把火關小，把蛋液從中間小心的倒入，(圓底鍋是輔助成功的法寶之一，實在沒有，平底的也可以，但要十分的小心倒入蛋液，以免攤的不圓。)
如果覺得蛋皮很容易成熟的話，先把火關掉，在蛋皮表面還是液體的時候，放上餡，然後快速的用筷子翻起半邊蓋上餡，用筷子將邊按按嚴實，也可用手指頭按，小心燙到
半邊成型固定後翻過來另一面再烙個10-20秒就可以出鍋了
香菇燜芋頭
用料
芋頭；香菇；豆瓣醬；鹽；胡椒粉
做法
香菇洗凈溫水泡發去蒂（泡香菇的水留著待用）。芋頭洗凈瀝干切小塊。
鍋入油、鹽大火燒至冒煙，入芋頭、豆瓣醬翻炒個3-5分鐘。
入清水沒過芋頭加蓋燒至水分收干（7-10分鐘），入香菇、泡香菇的水沒過芋頭，加蓋中火燒至湯汁發稠，關火入少許胡椒粉調味即可。
糖醋捲心菜
用料
捲心菜1/4顆；鹽適量；糖適量；白鬍椒適量；醋1大勺；橄欖油適量
做法
捲心菜洗凈擦乾撕成塊狀。
鍋中入油，加熱。
倒入捲心菜爆炒。
加入1大勺醋繼續翻炒。
倒入適量水開小火，悶至捲心菜變軟。
加入糖，鹽和胡椒調味，調至大火收汁。
宮保雞丁
用料
雞胸肉；花生米（去皮，熟）；雞蛋；白醋；番茄醬；老抽；香油；老乾媽；白糖；蒜；姜；蔥；干辣椒；花椒；澱粉；辣椒粉
做法
調汁一碗：小半碗開水、1湯匙老乾媽、2匙醬油、1/3匙白糖、加半匙番茄醬（只要少許，這樣色澤會好看很多），放1湯匙白醋、半湯匙香油、1/3匙辣椒粉
蔥姜蒜切末備用，雞胸肉切雞丁
雞丁加半湯匙蛋清，不能太多，澱粉少許，拌勻
雞丁過油，變色撈起瀝油
兩湯匙油將花椒爆香，過濾花椒粒，取花椒油
花椒油爆香整個干辣椒
薑末爆香
倒入調好的汁，大火煮開，轉小火收汁
放入雞丁拌炒
勾薄芡
放入花生
蒜末、蔥末拌炒
關火，滴幾滴白醋和香油，出鍋
醬炒蘑菇牛肉
用料
牛肉；蘑菇；紅椒；蔥（只用蔥白部分）；辣椒醬；鹽；白糖；料酒；生抽；老抽；芝麻油；黑胡椒選用，看自己喜好；生粉；
醬炒蘑菇牛肉的做法1
牛肉洗凈，瀝水切丁
蘑菇洗凈切片
紅椒洗凈切小塊，蔥洗凈取蔥白部分，切斷
牛肉丁裡面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，腌制一會兒（腌牛肉的時候別放鹽！）
要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）
腌制好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油
醬炒蘑菇牛肉的做法2
鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒
炒至蘑菇水分出來
盛出蘑菇
鍋中再放適量油，爆香蔥段
牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色哈）
立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進去）
接著立馬放加了生粉後的調料汁
拌炒兩下
馬上放紅椒
大火翻炒至湯汁稠立馬關火
喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋
省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
