老乾媽燒豆角
用料
豇豆300克；肉沫80克；老乾媽豆豉醬2又1/2大勺；胡蘿蔔1/2個；橄欖菜2大勺；獨蒜1/2個；姜少量；調和油；泡椒醬1又1/2大勺；料酒；鹽；雞精；澱粉
做法
肉沫用1大勺澱粉和料酒腌制10分鐘左右，豇豆、胡蘿蔔切丁，姜和蒜切小粒
鍋內入水燒開，滴入幾滴油，下入豇豆焯1-2分鐘撈出待用
另鍋入油燒熱，入姜粒和蒜粒炒香，加入肉沫炒斷生。依次快速加入老乾媽醬、橄欖菜、泡椒醬繼續輕炒
入豇豆、胡蘿卡、鹽翻炒2分鐘，出鍋前加入雞精炒勻即可出鍋
三色菜心
用料
菜心350克；鮮蝦仁20克；肉末30克；鹹蛋黃15克；蒸魚豉油50克；醬油5克；料酒3克；鹽少許
做法
在肉末中加入鹽，醬油，料酒，拌勻後腌漬一會，然後放入鍋中煸炒，炒熟後撈出備用。醬油最好選用老抽，主要是為了給肉末上色。也可以將肉末直接放入鍋中煸炒，然後再加入料酒，醬油，鹽炒香
菜心洗凈，用刀整形，然後放入開水鍋中汆燙，汆燙菜心時水中要加少許鹽，淋少許色拉油，這樣燙過的菜心會更加翠綠
蝦仁洗凈後放入容器內，加入少許鹽腌漬，然後汆水備用
鹹蛋黃蒸熟，剁成末備用。如果你用的是熟鹹蛋黃，那直接將它剁碎就可以了
將汆燙好的菜心放在盤底，蝦仁，肉末，蛋黃末放在菜心上，最後澆上燒開的蒸魚豉油即可
洋蔥肉碎
用料
洋蔥；豬肉；豆瓣醬；白糖；澱粉；鹽
做法
豬肉切末入鹽、澱粉少許清水腌制待用。洋蔥切末待用
鍋入油燒熱入豆瓣略炒出紅油，轉大火入洋蔥、白糖爆炒斷生
轉中小火鍋中間挖個空出來入肉末迅速翻炒一下肉熟關火裝盤搞定
青豆蘑菇
用料
圓蘑菇；青豆；食用油；鹽；雞精
做法
鍋內熱油。翻炒蘑菇。蘑菇略軟後倒青豆
放鹽
翻炒至熟。關火。放一點雞精
無油版可樂雞翅
用料
雞翅兩人份，10隻左右的樣子；醬油10隻用一平勺的量；可口可樂一罐
做法
把買回來的雞翅處理一下，洗凈並在翅身劃痕
熱一下鍋即放入雞翅翻炒，記住哦，干鍋，不放睡不放油，雞翅也不要腌制，直接放入鍋內用炒勺翻炒
翻炒到雞翅略微變色，放入一平勺那麼多的醬油，我做十隻雞翅就放這些量的醬油，如果雞翅多或少於10隻，醬油也酌量增減
加入醬油後的雞翅翻炒幾分鐘待雞翅被醬油完全染色，開始倒可樂。可樂的量以可樂在鍋內的平面能沒過雞翅表面為準，高於或低於平面都會破壞口感
可樂加完就可以蓋上鍋蓋調小火慢慢燉啦，直至最後可樂汁收得差不多了就可以出鍋啦，是不是超簡單？少油少鹽，雞翅本身的油分就已經足夠讓這道菜口感上與放油的雞翅無差了
大煮乾絲
用料
火腿絲；千張；開洋；鮑杏菇絲兒；白蘿蔔絲兒；薑絲；小菜心；食用油；料酒；高湯（若無高湯則用開水代替，但口感會差好多）；食鹽
做法
豆皮切成細絲，放入清水裡浸泡1小時，再放入開水中，大約焯3分鐘，瀝干待用
鍋里稍微加些油，油7成熱後，放入火腿絲和開洋以及薑絲翻炒出香，倒入少許料酒，再次中火翻炒出香
倒入適量高湯，調成中火煮約5分鐘後，加入豆皮絲，繼續小火煮20分鐘
20分鐘後，加入準備好的鮑杏菇絲兒，蘿蔔絲兒，調至小火篤煮15分鐘
15分鐘後，撒些食鹽調味，並放入幾棵小菜心，轉中火3分鐘後，即關火裝碗～
日式照燒海苔豆腐
用料
北豆腐一塊；海苔一張；干澱粉1大匙；生抽3大匙；白糖1大匙；薑末1小匙
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