2022-02-28 小咪咪 反饋
南瓜是一種很好的食物，而且可以做成很多美味的美食。南瓜是一年四季都能喝吃到的美食，現在正是潮熱的季節，多吃富含維生素的食物，可以緩解很多不適感。而南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，特別適合這個季節食用，老少皆宜。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。而且南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
南瓜的食同方法有很多，煎炒烹炸，都是美味可口的，另外喜歡烘焙的人還喜歡用南瓜做糕點，鬆軟香甜很好吃，今天就教大用南瓜和雞蛋另外加一碗麵粉做出好吃又美味的南瓜小蛋糕，鬆軟香甜家人都愛吃。
【菜品】：南瓜小蛋糕
【烹飪食材】：雞蛋5個、麵粉80克、南瓜一塊、細砂糖和適量、檸檬汁少許
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有食材，南瓜最好是選用老一點的南瓜，這樣的南瓜是非常甜而且口感是非常軟的，麵粉用的是低筋麵粉，大約是一碗的用量就可以了。
2、將南瓜處理一下，去掉南瓜皮和南瓜子，然後切成片之後放入蒸鍋中蒸熟，大約是需要10分鐘到15分鐘的時間，蒸熟之後取出來備用。
3、趁熱將南瓜搗成南瓜泥，因為南瓜本身就是有一定的甜度的，大家可以根據自己的口味來適當添加一點白糖。
4、準備好雞蛋，將蛋清蛋黃分離，蛋黃加入南瓜泥里，用蛋抽攪勻。
5、然後篩入低筋麵粉之後攪拌均勻，攪拌的時候不要隨意攪拌，儘量是劃「一」字，也不要過度攪拌，以免麵糊起筋了。
6、蛋清放入無油無水的容器里，擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁能夠起到幫助打發的作用，用電動打蛋器低速打發，中途將糖分兩次加入，打至提起打蛋頭可以拉出直立的小尖角
7、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，切拌法拌勻，再將剩下的蛋白加入拌勻，一定要注意手法，避免過度攪拌，讓麵糊消泡
8、做好的麵糊裝入裱花袋，平底鍋預熱之後將麵糊倒入在鍋中。
9、翻煎兩分鐘直到成型之後就可以了。
【烹飪小貼士】：
1、清甜可口，還有淡淡的南瓜的清清香，特別適合小孩子吃，大家趕緊學起來吧。
2、南瓜的營養價值是非常高的，好消化好吸收，而且據分析，南瓜還具有一定的抗癌的作用，常吃南瓜對身體是特別好的。
3、簡單好學的南瓜小蛋糕，不用烤箱，平底鍋就能做，媽媽們快一起試一試吧。
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