分享一下第一次就成功的巧克力，酥皮大泡芙配方~

2022-07-29     葉麗韻     反饋

2021-12-14 省電俠 反饋

巧克力酥皮大泡芙

最近迷上了做各種泡芙

研究下來發現只要把麵糊調好

原味的，巧克力的，或者車輪泡芙都是一樣的配方

簡單的不要再簡單了

減脂期的我也忍不住吃了一整個

一點都不甜膩，甜度適中愛了

分享一下第一次就成功的巧克力，酥皮大泡芙配方

以下配方可以做六個超大泡芙（直徑10cm左右）

準備材料

可可泡芙酥皮

1黃油45克（需冷藏）

2白砂糖40克

3低筋麵粉45克

123混合均勻揉成麵糰，揉成圓柱狀，直徑大約8cm左右，裹上油紙放冰箱冷藏半小時以上備用

可可泡芙體

1牛奶100克

2黃油45克

3白砂糖2克

4鹽1克

5低粉55克

6可可粉5克

7全蛋液100克

1234放入鍋里，小火加熱至沸騰，然後再加入5和6，小火翻拌一分鐘（鍋底會出現一層薄膜）關火倒入容器晾涼至不燙手，少量多次加入攪拌好的7（全蛋液）翻拌均勻，麵糊用刮刀拿出來會出現倒三角狀掛糊狀態，這樣就代表稀稠度可以了。

把攪拌好的泡芙麵糊裝入裱花袋，均勻擠在烤盤上，可以擠六個大泡芙。之後把冷藏好的泡芙酥皮從冰箱拿出來，均勻切成六大片，蓋在泡芙體上。

放入烤箱中間，上下火180度35分鐘。

一次就成功。

好像掌握了泡芙的秘密一樣哈哈哈哈

以上配方去掉可可粉就是原味泡芙的配方啦

快點試試吧

ps內餡這次加的是淡奶油糖可可粉巧克力醬。照片忘記拍啦，比例可以根據自己口味調節，把以上幾種材料攪拌均勻再打發奶油。

最後就是擠奶油用漿果做裝飾的環節了。

裝飾好之後很有聖誕的氣氛。

#我的烘培日記 #可可泡芙 #巧克力泡芙 #酥皮大泡芙 #冬日小甜品 #草莓泡芙 #聖誕甜品

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