8款純素蘿蔔糕，每一口都能吃得到蘿蔔的鮮甜味~

做法：

1、白蘿蔔刨絲；花菇、素肉絲泡發；粘米粉和水兌好成米漿。

2、少許油翻炒花菇和素肉絲，加一部分醬油、糖調味。

3、加入蘿蔔絲和所有調味料，翻炒，再倒入米漿。

4、倒入抹薄一層油的模具，大火蒸30分鐘。

5、蒸至筷子插入不粘即可，稍涼後脫模切塊即可。

小技巧：如果喜歡口感實糯的，就用100克的粘米粉。

七、【古早蘿蔔糕】

材料：

蘿蔔糕粉（粘米粉）500克、白蘿蔔600克（1條）、冷開水1100克、鹽1小匙、白鬍椒1小匙、香油1小匙

做法：

1、白蘿蔔連皮洗乾淨，去皮刨絲。

2、蘿蔔糕粉，加鹽、香油、水調勻。

3、蘿蔔絲下鍋炒到透明色，加入胡椒粉和步驟2的材料，邊加入邊攪拌均勻，直到呈濃稠半透明糊狀，盛入模具中（抹上少許油、方便脫模）。

4、入電鍋蒸（2杯水），約40分鐘時間，待冷卻後，放入冰箱冷藏，要食用時切塊，入鍋煎至焦香即可。

小技巧：

1、喜歡口感硬一點，水量可酌量減少。

2、白蘿蔔改成芋頭，就變成芋頭糕。

3、不平整的表面，可利用飯匙沾少許油來整理。

八、【紅白蘿蔔糕】

材料：

白蘿蔔550克、胡蘿蔔100克、粘米粉650克、水650克、胡椒粉適量、鹽適量

做法：

1、將米洗凈後，加入水，浸泡6小時。

2、將胡蘿蔔、白蘿蔔去皮後刨成絲。

3、將泡好的米連同水放入果汁機中打成米漿。

4、鍋中放少許油，先炒軟胡蘿蔔絲後，接著放入白蘿蔔絲炒至蘿蔔絲出水變成透明，接著加入調味料拌勻（此時蘿蔔應該都已熟透）。

5、轉小火，加入打好的米漿到步驟4的炒鍋中，與蘿蔔絲拌勻。

6、將拌勻的蘿蔔絲米漿放入模型中，電鍋內倒扣一個碗，接著放上模型，外鍋放2~2.5杯水，按下電源，跳起燜10~15分鐘，即可取出放涼。

7、取出蘿蔔糕，切成適當大小，入鍋煎到兩面金黃，依個人喜好沾上醬料即可食用。

小技巧：

蒸的時間跟蘿蔔糕的大小還有厚度有關係，蒸好筷子插入不粘筷就算熟了。