茄子這樣做太香了，蒸一蒸，拌一拌，酸辣開胃不油膩，營養又美味!

茄子這樣做太香了，蒸一蒸，拌一拌，酸辣開胃不油膩，營養又美味！茄子是我和家人最喜歡的蔬菜之一，它的做法有很多種，紅燒茄子，糖醋茄子，魚香茄子，肉沫茄子等，我和家人都很喜歡，但是最愛的還是這道手撕蒜泥茄子，只需要簡單蒸一蒸，拌上蒜泥碗汁，酸辣開胃，一點也不油膩，比肉肉還好吃，一上桌，家人搶著吃。

逐漸到了吃茄子的季節，現在的茄子非常嫩，超市的茄子也不貴，3.9元一斤，買了三個茄子，花了4元錢，今天就來給家人做茄子吃吧，不烤不炸也不炒，只需要蒸幾分鐘，最大限度地保留了茄子中的營養成分，又香又軟糯，酸辣適口，特別下飯，這道菜做法也非常簡單，哪怕是廚房新手，也可以輕鬆做好！

每當自己或者家人胃口不好的時候，我就會做這個菜，一大盤茄子可以輕鬆吃掉，米飯也能多吃兩碗，現在把做法分享給大家，希望朋友們喜歡，有興趣的朋友可以給家人做起來！【手撕蒜泥茄子】所需食材：長茄子500g，大蒜五瓣，紅椒半個做點綴，白糖一勺，生抽兩勺，香醋一勺，蚝油一勺，小麻油一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，食用油適量，食用鹽適量，香菜一根。

步驟一：準備食材並洗凈，茄子去蒂部。

步驟二：將茄子切段，鍋中放清水，放入茄子，將茄子蒸軟，大概蒸8－10分鐘就好（用筷子可以輕鬆扎透茄子就蒸好了）。

步驟三：大蒜切丁，紅椒切丁，家裡沒有香蔥，我放了一些香菜。

步驟四：做一個碗汁（涼拌汁），碗中放大蒜，紅椒，放適量的鹽，喜歡吃辣的放一勺辣椒粉，放一勺熟白芝麻，將燒好的熱油澆在佐料上，激發出大蒜的香味，再放兩勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺小麻油，攪拌均勻備用。

步驟五：茄子蒸熟取出晾涼至不燙手，再撕成長條放入盤中。

步驟六：將做好的蒜泥碗汁（涼拌汁）倒入茄子中，拌勻就可以美美享用啦！

如果撒點香蔥就更完美啦！吃的時候一定要拌勻，這是一道不折不扣地下飯菜，酸辣開胃，軟糯好吃，如果您和你的家人也喜歡吃茄子，記得給家人做起來哦！