街邊小吃鐵板香豆腐技術配方，記得收藏~

鐵板豆腐核心就是秘制醬料 ，其做法簡單， 技術要求不高，只要按照配方， 在家多練習幾次即可達到開店水準，創業成本極低，如果不算租金，2000元以內就可以開業。

秘制醬料製作配方

麻辣鮮：1000克，味精100克，雞精150克，麥芽酚30克，十三香25克，澳宴奇30克，所有配料均勻攪拌在一起就可。

鐵板豆腐料油

色拉油800克, 香菜梗40克、 芹菜段100克、 大蔥段20克，薑片30克，蒜掰切開20克、新鮮麻椒10克、 八角2克，香葉3克、

製作流程:

將所有料準備齊後，冷油下料將所有料炸干後，撈乾凈剩下的油就是咱們鐵板豆腐的用油。

鐵板豆腐製作流程:

鐵板上抹上料油，然後擺放豆腐，然後豆腐正反面均勻的撒上秘制醬料，和少許鹽，最後撒上少量花椒粉，撒上料油然後開火，中小火然後小火，把豆腐煎硬一點 ，最後撒上蔥花 ，製作完成，單獨準備最辣的辣椒粉 ，顧客要加辣可以撒

經驗分享：撒料要多，撒均勻即可，沒有特定的量均勻就好 ，油要多撒點，新手容易粘鍋或者豆腐弄破 ，這些都是考驗你手法和經驗的時候了! 沒有技巧 ，主要是多練習手法掌握好手法的力度