【筍粿】的簡易做法!~

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【筍粿】

筍粿

製作筍粿關鍵是製作粿皮，粿皮的製法是將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，推成圓條形，捏成一小塊一小塊，用面棍推成圓形粿皮。在制粿皮時，可適當加點油，使粿皮較柔軟

原料

【材料】：, 《 筍 粿皮》：, 1) 澄粉 50克, 2) 木薯粉 50克,3) 糯米粉 50克, 4) 鹽 少許, 5) 油 1/2湯匙, 6) 沸水 150克, ,《簡易的筍粿餡料》：, 1) 沙葛(mangkuang) 300克（切絲）, 2) 紅蘿蔔 50克 （切絲）,3) 蝦米 30克 （浸泡後攪碎）, 4) 小蔥、蒜 數粒（攪碎）, , 《調味料》：, 1) 鹽 各適量,2) 雞精粉 各適量, 3) 胡椒粉 各適量, , 預先把餡料炒香，盛起待涼採用,配料：香炸油蔥、辣椒醬

步驟

1) 把全部的粉一起混合均勻。放入一個容器里備用。

2) 鹽、油加入沸水裡拌均勻了。直接倒入粉里 。用力攪拌均勻。然後搓成有彈性的麵糰。

3) 把麵糰分成小麵糰，搓圓。再用木棍輾平薄。

4) 放入適量的餡料，然後包起對摺捏成半月形就可。

5) 把筍粿排放入蒸籠里，以大火蒸上5-6分鐘 。 取出後抹上少許的蔥油。

6) 最後撒上香炸油蔥配上辣椒醬便可享用。

筍粿 編輯

製作筍粿關鍵是製作粿皮，粿皮的製法是將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，推成圓條形，捏成一小塊一小塊，用面棍推成圓形粿皮。在制粿皮時，可適當加點油，使粿皮較柔軟