手把手教你做斑馬紋戚風蛋糕，不回縮、不開裂，保證一次就能成功~

11.出爐後震一下模具，震出熱氣立刻倒扣，待模具完全冷卻後再脫模。

12.一款有著漂亮花紋、口感鬆軟香甜的斑馬紋戚風蛋糕就做好了！

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小貼士：​

其實戚風蛋糕的做起來並不難，只要注意這幾點誰都能成功。第一、蛋白打發一定要到位，即打成直立的尖角狀。第二、蛋白與蛋黃糊混合千萬別攪拌，可以像炒菜一樣上下翻拌。第三、自家的烤箱溫度一定要掌握好，如果拿捏不準的儘量採用低溫慢烤的方式，烤制過程不要打開烤箱門，溫度變化會導致蛋糕塌陷。最後就是出爐後要等蛋糕完全冷卻再脫模，不要心急。