食材:黃油120克、糖粉80克、奶粉10克、杏仁粉15克、全蛋液30克、低筋麵粉240克、紫薯粉4克、大麥苗粉4克、南瓜粉4克、紅甜菜根粉4克。
做法: 1. 準備好全部食材;
2. 黃油切片室溫軟化後加糖粉,先用刮刀碾壓,將糖粉跟黃油攪拌均勻,之後用打蛋器打發至蓬鬆狀態;
3. 分次加全蛋液,每次加蛋液後,用打蛋器將黃油打發至蓬鬆;
4. 過篩加入低筋麵粉、奶粉跟杏仁粉,用刮刀切拌將粉類攪拌均勻;
5. 之後將粉類分成4份,分別加入紫薯粉,甜菜根粉,南瓜粉跟大麥苗粉,將4份麵糰攪拌均勻;
6. 將麵糰擀薄,疊放在一起輕輕搓長放到模具里,整理好形狀冰箱冷凍半個小時;
7. 餅乾凍硬後取出,揭掉保鮮膜,用刀分切成片,厚度為0.4厘米左右;
8. 將切好的餅乾擺放在烤盤上,烤箱預熱130度,將餅乾放進烤箱烘烤30分鐘,表面微微上色即可;
9. 出爐降溫,涼透密封保存即可。
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