清蒸雞的做法，又香又嫩，爽滑可口不上火

我的家常廚房家常菜，現在的天氣已進入了夏天的季節，日常的家常飯菜，就比較喜歡清淡不油膩的吃法。特別是小孩子，適合他的胃口，才會大口地吃飯。

就比如雞肉，平常的家常烹飪做法，不是爆炒就是白切，小孩子吃多了也覺得有點膩。今天小廚就換個烹飪做法，就做一道不一樣的清蒸雞。沒想到我家的小朋友說太好吃了，鮮嫩汁多，爽滑可口，非常的美味。

所需要的食材：雞半隻，蒜米2個，生薑1小個，適量鹽、蚝油、雞粉、白糖、胡椒粉、澱粉。

雞半隻

首先要準備好雞肉。把買回的雞肉，過水清洗乾淨表面的血汁和雜質，然後改刀切成塊，再過水清洗乾淨雞肉塊上的血汁，瀝乾淨水分備用。

準備好雞肉

第二步腌制雞肉。把蒜米和生薑去除外皮，剁成蒜薑末。再把切好的雞肉放入一個大碗里，加入適量鹽、蚝油、雞粉、白糖、胡椒粉，以及切好的蒜薑末，與雞肉一起攪拌均勻，靜置腌制30分鐘左右備用。

腌制雞肉

第三步清蒸雞肉。雞肉腌制時間到，起鍋加入足量的清水，大火把水燒沸開，放上蒸架，擺上盛放有雞肉的盤子，開大火清蒸15分鐘左右，時間到找開鍋蓋，加入適量的蔥段點綴色澤，即可出鍋上桌。

清蒸好的雞肉

這樣一道簡單的家常清蒸雞肉就做好了，口感又香又嫩，爽滑可口不上火，最適合夏天的吃法，太美味了。

這道家常清蒸雞肉的法，關鍵的一點，就是一次清蒸半隻雞就夠了，如果是整隻雞的話，清蒸所需要的時間就會加長，就不能保證雞肉的鮮嫩多汁和美味可口了。

這樣一道簡單的家常清蒸雞肉就做好了

另外，雞肉在腌制之前，一定要把雞肉表面的血汁和碎骨之類的雜質處理乾淨，再經過一段時間的腌制，就能夠讓雞肉更加的入味，清蒸出來的口感也更爽可口。如果喜歡的話，就自己動手來做一做吧！