5款蛋糕做法,簡單易做,口味極佳~

2022-06-11     葉麗韻     反饋

斑馬紋酸奶蛋糕

原創作者 念心nianxin

食材

雞蛋4顆

低筋麵粉80克

酸奶100克

砂糖80克

玉米油60克

可可粉10克

冷水20克

檸檬汁幾滴

步驟

1. 可可粉加冷水調成沒有顆粒的可可糊

2. 分離雞蛋,蛋白冰箱冷藏備用,蛋黃加40克砂糖攪拌均勻

3. 加入玉米油攪拌均勻

4. 加入酸奶攪拌均勻

5. 過篩低筋麵粉,攪拌均勻無顆粒

6. 將麵糊分成兩份,一份加入調好的可可糊,攪拌均勻

7. 蛋白加幾滴檸檬汁,分三次加入剩下的砂糖打發至帶點小彎鉤的蛋白霜

8. 將蛋白霜分兩份,一份加入原色蛋黃糊中翻拌均勻

9. 另外一份加入可可麵糊中翻拌均勻,烤箱預熱160度

10. 準備兩個大小相同的勺,用小勺舀一勺原色麵糊倒在模具中間,之後再舀一勺可可麵糊倒在原色麵糊上,反覆倒入兩個顏色的麵糊,直到將麵糊全部倒入模具內

11. 之後再輕輕磕幾下,震出氣泡,入烤箱160度烤40分鐘

12. 出爐倒扣,涼透脫模

13. 切開蛋糕,一層一層的斑馬條紋,特別漂亮

小巧芝士蛋糕

【黑白果醬芝士蛋糕】(參考分量:小蛋糕10個)

配料:

蛋糕配料:奶油乳酪80克,淡奶油120克,細砂糖30克,新鮮檸檬汁10克,雞蛋1個,玉米澱粉1大勺(15ml,約7克)

餅底:巧克力夾心餅乾100克或奧利奧餅乾(含夾心)120克,黃油45克

果醬:杏果醬或其他果醬100克

烘焙:烤箱中層,上下火170度,水浴法30-40分鐘

1、將巧克力夾心餅乾(不需要取出夾心)放入厚保鮮袋,用擀麵杖壓碎,盡量壓成粉末狀。黃油隔水加熱熔化成液態,倒入餅乾粉末里,拌勻。巧克力夾心餅乾做法點擊這裡。如果你嫌麻煩,用市售的奧利奧夾心餅乾代替也可以。

2、把拌勻的餅底均勻鋪在小蛋糕連模的底部(視模具大小,此配方可以製作6-10個小蛋糕)。

3、奶油乳酪軟化以後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

4、分兩次加入打散的雞蛋液,打至乳酪和雞蛋完全融合。

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