只需要簡單幾步，就做出松軟又香甜，健康好吃不上火的發糕

8、把紅棗洗干凈，去核對半切開，用來裝飾發糕表面

9、麵糊發酵至模具的8分滿左右，取出模具，把蒸鍋的水煮開。

表面的大氣孔，可以用牙簽挑開，再擺上紅棗

10、水燒開後，放入模具，中火蒸30分鐘左右

11、發糕膨脹至最高點，表面變得飽滿光滑。時間到後關火，燜5分鐘再出鍋，這樣可以避免發糕皺皮

12、放置不燙手，用脫模刀沿著模具邊緣劃一圈，就和模具分離了

底部脫模，將發糕輕輕往中心推動，很容易和模具分離開

加了紅糖的發糕，特別香，表面很光滑，底部是蜂窩的小氣孔，可想到內部的組織~

切開裡面的組織，布滿均勻的氣孔，輕輕按下去，馬上回彈~

趁熱吃的口感最好了~

Q彈軟綿，一點濕潤，還有紅糖獨有的香氣，甜而不膩~

小貼士：

1、加入木薯澱粉可以讓發糕更加松軟Q彈，對雞蛋過敏的，可以換成水

2、要做出松軟的紅糖發糕，麵糊的濃稠度濕度很重要。

如果面團太稀，包不住發酵的起來，體積不蓬鬆，需要加入適量的麵粉；

如果面團太稠，口感就不夠松軟，需要加入適量的水。

3、紅糖發糕推薦現做現吃才是最好的口感。

4、當天吃不完，密封冷藏保存兩天，冷凍可以保存兩周，食用前再用蒸鍋復蒸就可以了。