椰香紫薯蛋糕卷，好看又好吃，分享做出漂亮蛋糕卷的技巧

（我用的是油布，撕開以後，也是漂亮的毛巾面，可以正卷也可以反卷。）

9、紫薯去皮，切小塊，蒸熟。加入香芋，味道更加好。

10、蒸熟的紫薯，直接用叉子壓成紫薯泥，加入煉乳調味。想要口感更細膩，可以用料理機打成泥狀。

11、放涼的蛋糕胚，上下兩端切一段小斜坡，這樣捲起來更好看。

12、抹上紫薯餡。

13、先卷一小部分，提起油紙繼續卷過去，也可以藉助搟麵杖來卷蛋糕。只要蛋糕胚做得夠柔軟，不會那麼容易開裂的。

卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1小時以後再切塊。

如何切出漂亮的蛋糕卷？

熱刀，就是在沸水中過一下，也可以在火上過一下，為的是輕松切中間的奶油，切不要壓著蛋糕切，要鋸著切。切下一刀之後要把刀擦乾凈再切第二刀。