今天給大家分享一款
宅家就可以做的小點心~
它不僅顏值高，寓意也是超贊的！
奶香濃郁，酥脆香甜
酥皮層層分明，椰蓉開口笑~
寓意笑口常開，諸事順利！
= 配方 =
—水油皮—
中筋麵粉200克
豬油70克、糖粉25克、水90克
—油酥—
低筋麵粉180克、豬油90克
抹茶粉3克、草莓粉6克、紫薯粉4克
—椰蓉餡—
椰蓉100克、奶粉30克
黃油50克、糖粉55克、雞蛋1個
—表面—
全蛋液(原味用)
= 製作步驟 =
1、製作水油皮：將所有材料放入機器里開始和面，揉至麵糰光滑為止，蓋保鮮膜醒發10分鐘；
製作油酥：低粉和豬油混合，用手抓勻，蓋上保鮮膜醒發10分鐘；
製作椰蓉餡：黃油先隔水融化，放涼後加入其他食材，用手抓勻，蓋保鮮膜放冷藏備用。
2、油酥分成四個麵糰，有3個麵糰各加入抹茶、草莓、紫薯粉，揉勻，蓋保鮮膜醒發15分鐘；
水油皮分成24個，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
3、 油酥每個顏色的麵糰再分成6個；椰蓉餡拿出來，分成24個。
然後取一個水油皮，擀圓，包入一個顏色的油酥，收口捏緊朝下放。
4 、全部包完後，取一個麵糰，擀成牛舌狀，從一頭捲起，按扁。
再擀成牛舌狀，捲起來，中間用手指按下去，兩頭對起來，按扁，擀成中間厚四邊薄的橢圓形。包入椰蓉，捏緊收口朝下放。
5 、包完後，將原味的表面先刷上一層全蛋液，其餘顏色用刀劃成十字狀，不要太深，能看見椰蓉餡就行。
等到原味的蛋液晾乾後，最後再劃十字。
提前預熱烤箱5分鐘，170度、烤25分鐘。體積稍微膨大，顏色金黃即可。
椰蓉有著獨特的濃郁奶香味和淡淡的清甜，吃起來香酥可口，一點不會膩！
樣子更是美翻天，試著慢慢做起來吧~
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