奧利奧可可咸奶油蛋糕卷🍫蓬鬆軟綿又好吃

奧利奧可可咸奶油蛋糕卷🍫蓬鬆軟綿又好吃

今天下午茶吃著超開心呀

做之前還擔心會失敗，結果成品還挺成功滴，蛋糕蓬鬆宣軟，搭配奧利奧咸奶油，每一口吃著都好滿足！這麼好吃的蛋糕卷，一定要分享出來才行

👩🏻‍🍳食材準備（烤盤28*28*3）

🍫可可蛋黃糊：低筋麵粉45g 丨牛奶65g 丨蛋黃4個丨玉米油40g丨可可粉15g

🍫蛋白：蛋白4個丨細砂糖60g丨檸檬汁3g

🥚我用的是65g左右的，50g的🥚建議用5個

🍫奧利奧咸奶油：淡奶油220g丨0.5g丨細砂糖10g

👩🏻‍🍳詳細步驟

❶玉米油上鍋大火加熱10秒鐘，倒入可可粉里攪勻

❷倒入牛奶攪勻，篩入低筋麵粉，用打蛋器Z字型攪拌至無乾麵粉狀態

❸放入蛋黃，用打蛋器Z字型攪拌順滑

❹蛋清中滴入檸檬汁，分3次加細沙糖（分別是魚眼大泡→大泡消失→出現紋路）打發至提起打蛋頭，蛋白呈現細膩的大彎鉤狀態，蛋白分3次倒入蛋黃糊中翻拌均勻

❺從10cm的高度倒入鋪好油布的烤盤中，用刮板稍微整理平整，提起烤盤震幾下，將大氣泡震出

❻烤箱提前預熱，放入烤箱中層上火140，下火150烤30分鐘

❼取出烤盤震幾下，連著油布拖到晾架上，撕開四周油，表面蓋上油紙防止風乾，晾到有些許餘溫時，翻面撕下油布

❽淡奶油+細砂糖+鹽打發至硬性，倒入奧利奧碎翻拌混合

❾撕下油布的一面朝下，兩邊用刀斜切去邊，離自己

1/3處奶油塗厚些，剩餘的地方塗薄，利用擀麵杖將蛋糕圈起來，包好油紙冷藏1-2小時定型即可

🔖步驟看著比較多，因為有些細節都寫上去了！實際操作真沒這麼複雜

快去試試吧