今天跟大家分享「日本豆腐」的做法，外酥里嫩，非常的下飯，日本豆腐俗稱為「雞蛋豆腐」，口感滑嫩，話不多說，下面開始操作
一：日本豆腐5根，先從中間破開，去除包裝袋，將它一分為5，切成小段，豆腐從中間開始切，不容易碎
二：現在準備輔料，將紅辣椒改刀切片，青辣椒也改刀切片，這主要起配色作用，黑木耳是提前漲發好的，將香腸改刀切成丁，大家也可以用肉沫或者肉片來代替
三：將切好的豆腐倒入澱粉中，最後再勺子上撒上一層薄薄的澱粉，防止粘連，再將豆腐均勻的裹上澱粉即可，最好選擇一個個的裹粉，這樣均勻一些，建議在裹粉的時候就把油給提前燒熱，不然豆腐裹上澱粉後，長時間沒有下鍋，澱粉都會打濕，最後導致全部粘連在一起
四：油溫7成熱時，下入日本豆腐，炸豆腐油溫一定要高，不然炸不酥，最後用鍋鏟推兩下，防止粘連，炸酥後，倒出控油即可，鍋洗凈後，下入色拉油，下入香腸粒，生薑沫，自己腌制的剁辣椒爆香，爆香後再下入耗油、生抽、辣鮮露，再加入適量的清水，大火燒開，開始調味加入鹽2克、雞精3克、然後下入青紅辣椒塊，最後加入水澱粉勾芡汁，最後淋上少許明油再將炸好的豆腐倒入鍋中，稍微的翻兩下即可
五：鐵板燒好後，下入洋蔥絲，淋點芝麻油，再將燒好的豆腐盛再鐵板上，最後撒上蔥花、，美味即成，日本豆腐切記裹粉之後，不能長時間靜止的放著，一定要快速下鍋炸，不然很容易的粘再一起
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