《 爆漿恐龍蛋 》三種口味，一口就會爆漿，每一口都滿足，不用排隊買，在家就能做

9、過篩低粉和玉米澱粉，攪拌均勻

10、牛奶加入剩餘的糖，煮至沸騰後關火

11、立即倒入蛋黃糊，一邊倒入一邊攪拌均勻，再重新過篩到小鍋里

12、一邊加熱，一邊不斷攪拌，可以使蛋奶糊的水分蒸發，逐漸變粘稠，直到鍋底出現焦化現象就可以離火了

13、加入黃油，利用余溫融化，攪拌均勻

14、表面貼面蓋上保鮮膜，放入冰水裡，急速冷卻，這樣可使卡仕達更具有彈性

15、淡奶油打發至較硬的狀態

16、加入三分之一的卡仕達翻拌均勻，我做了三種口味，淡奶油和卡仕達分成了三份

17、裝入裱花袋，可以用擠餡料的裱花嘴。放涼的恐龍蛋，用筷子在底部戳個小孔，擠入餡料就完成了

18、抹茶和可可口味做法是一樣的

抹茶粉3克+淡奶油80克，打發較堅硬

可可粉3克+淡奶油80克，打發較堅硬

分別加入三分之一的卡仕達，翻拌均勻，裝入裱花袋，擠入恐龍蛋就完成了~

圓嘟嘟，外形還有漂亮的裂紋，讓人看到就想動手捏一捏，軟軟糯糯的，很過癮。

一口下去，糯滋滋的麻薯皮，爆漿的卡仕達醬，順滑的吸入，吃起來，實在太爽快了~

小貼士

1、麻薯球烤出來長不大，不膨脹，不空心

首先，液體材料要加至溫熱，再加入預拌粉和黃油，這樣才更好吸收，類似泡芙的做法，然後揉面一定要到位。

揉面不足，麻薯會膨脹不起來，揉面過了，面團會變得非常粘，一般揉至光滑有彈性的面團。

2、如何保存

擠入餡料以後，建議是當天吃，是最好的口感。

空心的麻薯球，吃不完可以密封放入冰箱冷藏，吃的時候，可以復烤一下，3天內吃完

3、預拌粉可以換成木薯澱粉嗎？

可以的，我都試過，但味道肯定沒有預拌粉的好，下次再跟大家分享。