《 爆漿恐龍蛋 》三種口味，一口就會爆漿，每一口都滿足，不用排隊買，在家就能做

做烘焙的都知道，從雪媚娘到日本大福，再到麻薯蛋黃酥、麻薯拉絲蛋糕、拉絲麻薯麵包.......麻薯，絕對是爆款級別的網紅小吃。

這次餅餅給大家分享的是，爆漿麻薯球，它還有一個很可愛的名字：爆漿恐龍蛋，外形胖嘟嘟的，表面還有裂紋，酷似恐龍蛋，就有了這個名字了。

爆漿恐龍蛋

做麻薯球一般都用會預拌粉來製作，如果用包裝後面的配方和製作方法，做出來的麻薯球是實心的，軟軟糯糯，QQ彈彈也很好吃，但不適合擠入餡料。

今天就給大家分享大空心麻薯球的做法，再搭配香醇軟滑的卡仕達醬，真的是完美的組合。

一撕開糯滋滋的外皮，驚喜的內餡爆出來，太誘人了~

一口爆漿，外層Q彈軟糯麻薯皮，香醇軟滑的餡料，吃起來，每一口都是超滿足的。我還做了三種口味，一次分享給你們，學會了，還需要在外面排隊買嗎，在家就能做啦！

配方用料

（份量15個）

麻薯預拌粉200克

牛奶85克 雞蛋1個（全蛋液55克）

黑芝麻12克 鹽2克

無鹽黃油30克

卡仕達醬：牛奶300克

糖50克 蛋黃3個

低粉15克 玉米澱粉10克

無鹽黃油15克

三種口味：淡奶油80克

淡奶油80克+抹茶粉3克

淡奶油80克+可可粉3克

製作步驟

1、製作恐龍蛋，提前預熱烤箱180度。

牛奶、雞蛋和鹽倒入小奶鍋一起加熱，大概40度左右，溫熱就可以離火了。

2、倒入麻薯預拌粉，攪拌均勻

3、加入軟化的黃油，戴上手套，抓均勻，現在的面團是比較粗糙的

4、將面團轉移到操作臺上，進行揉搓，直到光滑，我大概揉了8分鐘左右

5、加入黑芝麻，繼續揉搓均勻即可

6、把面團分成25克每一份，搓圓之後，擺入烤盤

7、進烤箱前，在麻薯團表面噴水，這樣就可以烤出漂亮的裂紋。

放入烤箱，180度，烤15分鐘，轉160度，再烤20分鐘左右，具體烘烤溫度和時間，請根據自家烤箱調整

先高溫把麻薯團烤膨脹起來，再把內部烤至空心

8、製作卡仕達醬，配方和製作方式都是參考小嶋老師的

蛋黃加入一般的細砂糖攪拌均勻，不需要打發