軟糯好吃！這款月餅不用烤，蒸鍋就可以做，方法超簡單

再過幾天就是中秋節了，正好明天又是周六。所以，今天和大家分享一款簡單好做的抹茶冰皮月餅，大家喜歡的話，趁六日在家下廚試試看吧~

相比廣式、蘇式…這些種類的月餅，冰皮月餅只要將各種食材放在一起蒸熟，然後包上餡，壓成月餅的形狀即可。不用烘烤，家裡有蒸鍋就可以做，非常的方便省事。

做好的冰皮月餅，吃起來口感香甜、軟糯、Q彈，平時喜歡吃糯米類小點心的朋友，一定會特別鍾意這個味道。

話不多說，以下，就和大家詳細分詳這款月餅的做法~

所用的食材

月餅皮：糯米粉90克、粘米粉70克、澄面45克、玉米油40毫升、糖50克、煉乳20克、牛奶370毫升、抹茶粉8克

餡料：紅豆沙適量

具體製作方法

第一步：把月餅皮用到的所有材料，一起放到一個大盆中，如圖。

第二步：用打蛋器攪拌均勻，如圖。

第三步：把攪拌好的麵糊過一次篩，讓其更加細膩。

第四步：往裝在麵糊的碗上，蓋上一張耐高溫的保鮮膜，再用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。接下來，放入蒸箱或者蒸鍋中，蒸鍋最好開水上鍋，蒸30分鐘左右。

第五步：在蒸糯米糊的時候，咱們準備一些熟糯米粉。把糯米粉放到無水無油的鍋里，開小火開始炒。炒的時候，一定要不停的翻炒，不然容易將糯米粉炒糊。炒至糯米粉微微發黃，沒有生粉味即可關火盛出。

第六步：麵糰蒸好後，把大碗取出，放涼。接下來，把麵糰取出來，開始揉面。

第七步：麵糰揉光滑後，放到保鮮袋中，然後放到冰箱，冷藏半小時。