【 玉米蒸糕+雙色馬蹄千層糕】營養豐富Q彈嫩滑，非常好吃

5、然後把煮好的熟漿，趁熱倒回剩餘的生漿盆子內，一邊倒入一邊用手動打蛋器快速攪拌均勻。這樣我們的生熟漿就調好了，這裡生熟漿的意思就是將生漿和煮熟的漿混合後，就是半生不熟的漿了，因此就稱它為生熟漿，調生熟漿在馬蹄千層糕里是很重要的一步，如果你直接用清水調漿去蒸馬蹄糕的話，那麼蒸的過程中必然會出水，且不凝固

6、接著再來調白色馬蹄漿部分，將100克馬蹄粉、150克純牛奶、400克椰漿和60克煉乳倒入碗內，攪拌均勻。椰漿不可以用椰汁替代，因為二者濃稠度完全不同，所以切勿替換

7、混合好後，再用網篩過濾一下，過濾的時候要用刮刀或者勺子進行輔助，因為液體比較濃稠，不太好過篩

8、這樣我們的紫色馬蹄漿和白色馬蹄漿就都準備好了。可能有人會好奇「為什麼白色馬蹄漿不用調生熟漿」，這是因為材料的原因，白色馬蹄漿里的液體材料用到了椰漿和純牛奶，沒有用清水，漿體的濃稠度比較高，易凝固，所以白色馬蹄漿部分無需調生熟漿

9、蒸鍋提前燒熱大半鍋水，水沸騰後，將容器放在蒸格上，先倒入2湯勺的紫色馬蹄漿部分，然後蓋上蓋子，大火蒸3分鐘。這裡蒸的時間並不是固定的，因為不同容器受熱程度不同，可根據實際情況自我調整蒸製的時間，只要表面凝固了，就可以了

10、待紫色部分凝固後，我們倒入2湯勺的白色馬蹄漿部分，蓋上蓋子，繼續用大火蒸3分鐘。就這樣以此類推，一層一層顏色交錯疊加蒸製，具體想要做幾層，根據自己喜好來即可（我一般是做7層），不過在蒸最後一層的時候，需要延長下時間，要蒸10分鐘才能出鍋。

11、今天的分量我剛好蒸了3盒，全部蒸好後室溫放涼，然後蓋上蓋子或者保鮮膜，送入冰箱冷藏10～15分鐘。

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12、最後脫模，切成自己需要的大小即可。想吃馬蹄千層糕，學會這方法就夠了，軟而有彈性，好看又美味

小貼士：

1、蒸馬蹄糕的容器不需要抹油，因為馬蹄糕冷卻凝固後，是不粘容器的，用手輕輕一掰開，就能順利脫模

2、每次取白色馬蹄漿或者紫色馬蹄漿到容器里蒸的時候，都要提前將盆內的馬蹄漿攪拌一下，避免有沉澱的現象

3、馬蹄糕一定要完全晾涼後才能切，這樣不易粘刀，更方便切塊，並且切的時候不要來回拉扯刀，會讓切面不平整，要一刀直接切到底部，這樣切面才會好看

4、做好的馬蹄糕冰箱冷藏不可以太久，會容易變硬，所以冷藏10幾分鐘就夠了。如果不想冷藏，凝固後也可以直接切塊享用