豆腐這麼做比肉還香，營養美味特下飯，保證一碗飯根本不夠你吃！

豆腐做為日常生活中經常用到的食材，因其多變的做法和豐富的營養深受大家的歡迎，今天小編和大家分享一道美味的豆腐炒西蘭花，豆腐這麼做比肉還香，營養美味特下飯，保證一碗飯根本不夠你吃！

所需原料：手工豆腐一塊（不要買盒裝豆腐，盒裝豆腐太易碎了）、新鮮西蘭花500克、青紅椒一個、大蒜和干辣椒少許、食鹽、老抽、料酒、蚝油和白芝麻適量；

1.豆腐買來之後放入清水中浸泡十五分鐘左右（去掉豆腥味），撈出瀝干水分，用刀切成一厘米左右的小方塊，放入空碗中，加入少許食鹽、澱粉和料酒抓勻，腌制十五分鐘左右；

2.將西蘭花切成合適大小的小塊，放入清水中泡一下，撈出瀝干水分備用，再將青紅椒滾刀切成小塊，大蒜和干辣椒切碎備用；

3.鍋中加入足量的清水，大火燒開後，將切好的西蘭花倒入鍋中，保持鍋中的水沸騰燙三十秒左右，然後撈出瀝干水分備用；

4.另起一鍋，大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至五層左右，將腌制好的豆腐塊逐個放入鍋中，轉小火慢煎，邊煎邊用筷子不停翻動，直至豆腐表面煎至金黃，即可關火出鍋；

5.鍋中少許食用油，將切好的蒜蓉和辣椒段倒入鍋中，轉小火煸炒出香味；

6.再將焯過水的西蘭花和青紅椒一起倒入鍋中，持續翻炒，直至鍋中青椒斷生熟透即可；

7.再將煎好的豆腐倒入鍋中，加入適量的蚝油、老抽、料酒和食鹽調味，轉大火繼續翻炒，使所有食材表面能均勻的裹上調味品，最後再撒上少許白芝麻，即可出鍋裝盤；

8.這樣一道美味的豆腐炒西蘭花就完成啦！