蔥花餅，掌握這個訣竅，外酥里嫩層次多，味道堪比手抓餅

早餐再懶也得吃口熱乎的東西，這款燙面蔥油餅真的是超級好吃，每次做完一上桌，全家老小總是百吃不膩，不要想得很復雜，做起來很簡單，天冷早餐來一個，軟嫩層次多，乘熱吃簡直好吃到爆！

準備：麵粉300g、食用油40g、開水1559、蔥葉20g、鹽2g、黑胡椒粉1g；

先把開水分多次倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，繼續和面，揉成光滑的軟硬適中的面團；

蓋上保鮮膜醒5-10分鐘；

具體的製作步驟：

1.蔥切小段加40g食用油、加鹽2g、黑胡椒粉1g（不喜歡的可以不加）攪拌均勻備用；

2.把面團分成6等份，分別用搟面棍搟至長條狀；

3.蔥花陷均勻撒上，從一邊捲起卷好之後可以拉伸一點長度；

4.從一端捲起，最後把末端放蔥餅坯底部，用手按壓之後用搟面棍搟至薄片，盡量薄一點口感更佳；

5. 鍋中放適量的油燒熱，把蔥餅放進去煎；

給大家幾個做蔥花餅的小訣竅：

1. 開水不要一次性加入，煎的時候油可以稍微多一點點，一定要多翻面，煎的蔥餅皮更好吃！

2. 煎的時候中小火，記得要多翻面，用木鏟多拍幾下蔥餅，個人覺得這樣做出來口感會更好吃，大火易餬口感也不好哦，乘熱吃最好吃，香香的，外面有點酥脆可口。