《日式布丁燒 》風靡日本的王牌甜品，一口下去三種味，好吃到勺子都拿不穩

將蛋白霜和麵糊翻拌均勻至細膩順滑有光澤。

▼ 步驟10

取出糖漿已經凝固的杯子，倒入一半布丁液，再將蛋糕糊擠至9成滿。

▼ 步驟11

盤底注入約1厘米冷水，送入提前預熱的烤箱，上下火145度烤1小時至表面上色出爐。由於每個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，需根據實際情況靈活調整。

▼成品

口感豐富的日式焦糖布丁燒就做好了，冷藏口感最佳哦！

小貼士

1、煮焦糖最後為什麼要加熱水？

焦糖達到棕色時有180度左右，鍋體溫度就更高了，如果不加熱水快速降溫，即便關火了，鍋體高溫也會使焦糖繼續糊化。

2、布丁液只用蛋黃嗎，那蛋白怎麼辦，可以用全蛋嗎？

蛋白可以用來做多彩溶豆、天使蛋糕卷等，雖然可以用全蛋，不過布丁口感就沒那麼嫩咯，所以想品嘗到最好的口感，就老老實實按配方來做吧！

3、如何保存呢？

這款焦糖布丁冷藏口感最佳，冷藏可以保存2天！