6道超級下飯菜，葷素搭配，美味可口又解饞

做法：

1、豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈備用。

2、肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉、1勺白糖腌制30分鐘。

3、熱鍋倒油，加入肉末炒散，炒至變色之後盛出備用。

4、另起鍋倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均勻，加入少許鹽、1勺老抽、1勺蠔油上色調味。

5、倒入水澱粉，大火煮到湯汁濃稠關火。撒入小米椒翻炒均勻即可出鍋了。

六、農家小炒肉

這一道常見的特色傳統名菜，不知道俘獲了多少人的胃。

食材：尖椒適量、五花肉1小塊、瘦肉1塊、大蒜3瓣、食用鹽1勺、雞蛋1個、紅薯澱粉適量、老乾媽1大勺、生抽1勺、十三香適量、白糖少許。

做法：

1、辣椒洗凈後控干水分，去蒂然後切成段備用，可以斜刀切。

2、五花肉和瘦肉洗凈後切成片。

3、切好的瘦肉薄片放入碗中，加入適量紅薯澱粉，再加入1個雞蛋清，加入1勺食用鹽，用手抓拌均勻。

4、鍋里放入適量食用油，油溫5成熱時將瘦肉片倒入鍋中，用鍋鏟劃開，到瘦肉鬆散為止。然後放入切好的辣椒，翻炒至辣椒斷生後裝盤備用。

5、鍋里重新放入少許食用油，將切好的五花肉放入鍋中，小火將五花肉炒至熟透，然後加入切好的大蒜片，再放入一大勺老乾媽，炒出香味。要小火炒，不然很容易糊掉。

6、放入之前炒好的辣椒和瘦肉片，加入適量食用鹽，少許十三香調味，大火翻炒幾下即可出鍋。