廣州人從小吃到大的糖沙翁，外表金黃，內里酥鬆，入口即化，比泡芙好吃

真的好像泡芙啊，但我覺得比泡芙好吃太多了，外面脆脆的，裡面軟軟的，蛋香濃郁，入口即化！

面團經油炸，形成中間多個氣孔，中空無餡，滾粘一層白砂糖，看似頭髮花白的老翁，故名沙翁。在廣州更多人叫它為「糖沙翁」。

可以說是超級好吃了，我們中式的茶點也很厲害啊，居然這麼深藏不露，還沒試過的小夥伴一定要在家裡試試哦~

tips

☆燙面的時候一定要使用粘鍋，不粘鍋是沒有辦法判斷麵糊狀態的。

☆加入小蘇打的時候，面團一定要放涼後加入，因為小蘇打遇熱就會發生反應。

☆雞蛋要使用室溫雞蛋，不然會影響面團狀態。因為面團裡面有比較多的黃油，遇冷後會變硬。

☆每份面團大概魚蛋大小即可，太大油炸耗時長。因為麵糊在加熱後會不斷膨脹，所以一次最好不要同時炸太多。

☆吉士粉的作用是增色增香，如果實在沒有可以不放。