不用烤箱，平底鍋就能做，多啦A夢最愛吃的銅鑼燒，原來這麼簡單

銅鑼燒又叫黃金餅，由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來，故而得名「銅鑼燒」，是日本人很喜愛的糕點。

不過相信大部分人知道銅鑼燒，是受到了哆啦A夢的影響的~每次看叮當這個藍胖子都吃的津津有味的。

傳統的銅鑼燒一般是以紅豆餡為主，煎至金黃松軟的餅皮夾著綿軟的紅豆沙，每一口都是甜蜜的味道。

這次還做了很適合夏天的冰涼抹茶蜜豆夾餡，夾在兩片松軟的餅皮之間，吃起來冰冰涼涼的，清新不膩的餡料，有蜜豆的甜蜜，有抹茶的回香，特別好吃。

做法真的非常簡單，不用烤箱，平底鍋就能做，還可以夾入你喜歡的餡料，除了紅豆沙、抹茶奶油，夾上冰淇淋也是特別棒的夏天吃法呢！

· 製作材料 ·

麵糊：雞蛋2個（雞蛋帶殼60克左右）

椰子油20克 牛奶60克

糖28克 蜂蜜15克 鹽1克

低粉120克 泡打粉3克

抹茶餡：淡奶油100克

抹茶粉3克

細砂糖8克 蜜豆適量

製作步驟

1、雞蛋加入椰子油攪拌均勻後，加入牛奶繼續攪拌混合均勻。

這次的銅鑼燒用椰子油製作，吃起來有淡淡的椰香味，層次和口感更豐富，特別香。如果沒有椰子油，可以換成沒有氣味的植物油

2、加入糖、蜂蜜、鹽攪拌混合均勻

3、篩入低粉和泡打粉，攪拌至看不見乾粉的狀態，調好的面團狀態是有一點點的濃稠度的。

4、過篩一遍，蓋上保鮮膜靜止半小時。

這個過程相當於是醒發麵糊，這樣做出來的面餅才更加松軟

5、平底鍋中小火加熱至鍋溫熱後，倒入適量麵糊。

面餅的大小就由你加入麵糊的多少來決定，可以統一用一個小勺子，這樣做出來的面餅大小基本一致了。

面餅表面出現大量的小氣孔時候，就可以翻面了，再煎十多秒即可出鍋

6、每煎完一個面餅後，平底鍋都要用濕布降溫後，再煎下一個，這樣煎出來的面餅才均勻漂亮

7、淡奶油加入抹茶粉和細砂糖，打發至出現紋路，稍微堅挺的狀態

8、組合

取一片放涼的銅鑼燒餅，擠上抹茶奶油，中間放入蜜豆，再填滿抹茶奶油，放上另外一款面餅，按壓四周固定即可