3、再切點蒜末薑末，給它淋上少許熱油，再加入少許蒸魚豉油，最後撒上香菜攪拌均勻，就可以開吃了。
食材：蝦、鴨腳、五花肉、鵪鶉蛋、生薑、香蔥
做法：
1、將鴨腳斬斷，用前面的一部分，五花肉剁成肉末，蝦仁剁碎，把把肉末蝦仁裝入碗中，加點蔥白、鹽、料酒、生抽、胡椒粉充分拌勻後加入半勺澱粉。
2、鴨掌冷水下鍋焯水，加入生薑小蔥料酒，水開後撇出浮沫，轉小火煮十分鐘後撈出清洗乾淨，然後將鴨掌抹一點澱粉。把肉末放進去鋪好，再把煮熟的鵪鶉蛋擺在肉末上面壓緊。
3、水開後上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘後出鍋。然後把湯汁倒入鍋中，加點生抽和鹽，加入一點澱粉水勾薄芡，撒點蔥花點綴，把調好的芡汁淋下來就可以了。
食材：鱸魚、生薑、大蒜、紅辣椒、香蔥
做法：
1、首先將鱸魚處理乾淨，然後將魚改好花刀，再準備薑絲蔥結和料酒抓捏出蔥薑汁，倒在魚身上，塗抹均勻腌制20分鐘。
2、做清蒸鱸魚三絲必不可少，生薑切成細絲，小蔥繞一下捏緊，切成細一點的絲放到清水裡浸泡一會兒，紅辣椒半個片薄厚也切絲，蔥絲紅椒絲經過浸泡後會打卷，既能作為配色還能蒸香。
3、盤子裡墊上生薑片，魚皮朝上放入鱸魚，讓鱸魚像這樣趴在盤子裡即可，魚脊處放上薑片。蒸鍋上汽後再上鍋，大火蒸八分鐘，為了保留魚肉鮮嫩的口感，最長不要超過十分鐘。
5、蒸出來的湯汁很腥倒掉，再拿掉薑片，放上泡好的三絲，澆上熱油激發出香味，最後淋上蒸魚豉油後就好了，魚肉細嫩，鮮香美味。
食材：鵝、生薑、大蒜、豆豉、香菜、南乳、陳皮、冰糖
做法：
1、準備一個大鍋開火把鍋燒熱，加入適量的油，油溫熱了之後把鵝放進來煎，在煎的過程中要不停的給它翻面，把每個面都煎到金黃色，把鵝的表皮油脂全部都煎出來，好了先放一邊備用。
2、重新起鍋加入少許油，把薑片蒜頭放進來爆香，再加入少許豆豉，半碗米酒，再來一碗生抽，一塊南乳兩勺乳汁把它搗碎，一塊冰糖、陳皮，再淋入一大碗清水大火煮開把鵝放進來，然後蓋上蓋小火燜二十分鐘，燜的過程中拿勺子舀醬汁淋在鵝的身上，讓鵝肉更均勻的吸收醬汁的味道，煮了二十分鐘再給它翻個面，然後燜煮三十分鐘。
3、燜好把鵝拿出來，把湯裡面的料頭全部撈出，然後調大火收汁後調小火，把鵝放回鍋里然後往鵝身上淋醬汁，顏色特別紅亮，放涼之後斬成小塊，放在盤子裡面擺上喜歡的造型，之後再淋上少許醬汁，放上香菜點綴一下就好了。
食材：牛腩、蘿蔔、生薑、大蒜、大蔥、紅辣椒、蒜苗、南乳、冰糖
做法：
1、牛腩冷水下鍋焯水，加入蔥姜米酒去腥，焯水兩分鐘撈出，把它洗乾淨，然後改刀切成小塊。
2、調料汁：南乳一塊，來點乳汁，適量諸侯醬、花生醬、蚝油、生抽攪拌均勻。
3、香料：幾片香葉、1個八角、一塊桂皮、幾片山楂、適量干辣椒用水泡一下清洗乾淨。
4、切點薑片，大蔥白切段，只要蔥白大蒜，給它輕輕拍一下，熱鍋下油，先把薑片爆香，再下入蔥蒜炒香，下入香料炒香，放入牛腩把水分炒干炒香，在溫度最高的時候擱點米酒，把調好的料汁倒入翻炒均勻，倒入開水沒過牛腩，加入三粒冰糖，蓋上蓋子，大火燒開，轉入高壓鍋壓30分鐘。
5、蘿蔔切大塊，辣椒切斜片，蒜苗切段，準備一個砂鍋，把湯汁倒下去，先放入白蘿蔔煮五分鐘，再把牛腩倒下去攪勻再燉3分鐘，最後放入紅辣椒蒜苗點綴一下就好了。
食材：豬腳、香蔥、香菜、生薑、大蒜、熟白芝麻、花生米
做法：
1、首先將清理乾淨的豬腳，從中間破開皮把骨頭取下來，然後再把豬腳給它卷回去卷緊一點，再用拿一條繩子綁起來，纏緊一點成一個圓柱形的就可以了。
2、然後把豬腳放進鍋里，加入幾片姜，一個蔥結、一點料酒、米醋，大火煮開再轉小火燜一個小時，煮了有一會來給它翻一下身，撇去面上的浮沫。
3、豬手燜好了之後直接放到冰開水裡面浸泡放涼，瀝干水用保鮮膜給它包起來，時間允許可放到冰箱裡面冷藏一個晚上更好。
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