食材：五花肉、小蔥、大蒜、生薑、白糖麥芽糖、南乳、叉燒醬
做法：
1、準備少許生薑切成絲，大蒜蔥白拍散後裝入碗中，再倒入適量的米酒抓出蔥薑汁。
2、將五花肉清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤給他扎孔方便入味，倒入適量叉燒醬、白糖，少許的麥芽糖，南乳汁上色，蔥薑汁抓拌五分鐘，然後把它倒進保鮮袋中密封起來，放進冰箱裡腌制一個晚上。
3、砂鍋中倒入少許油，油熱再把腌制好的肉放進來，把肉煎香後再把剩下的料汁也倒進來，再加沒過肉的清水蓋上蓋子，大火煮開後轉小火煮十分鐘。
4、時間到了，轉大火把汁收至濃稠，要不停地給他翻面防止粘鍋。湯汁不要燒得太干，放涼後把肉切成薄片後擺入盤中，再淋入蜜汁就做好了。
食材：豬蹄、小蔥、生薑、冰糖
做法：
1、豬蹄處理好清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片、蔥結、料酒去腥。大火燒開撇去浮沫。焯好撈出放入清水中清洗乾淨。
2、炒糖色：鍋中加少許油，下入冰糖，先大火把冰糖炒化變為棗紅色，放入豬蹄翻炒均勻炒至上色，然後倒入開水，沒過豬蹄就，放入兩顆八角，一小塊桂皮，干辣椒，兩片香葉。
3、開始調味：加入適量食鹽，生抽，少許蚝油，蓋上蓋子小火燉半一個小時。
4、一個小時後，撿掉大料不要，加入適量雞精。再燉十分鐘後大火收汁，把湯汁收至粘稠出鍋。美味的紅燒豬手做好了。
食材：蟶子、粉絲、小蔥、大蒜
做法：
1、準備一把粉絲倒入清水把它泡發，然後將蟶子清洗乾淨，鍋中水開後關火，馬上倒入蟶子燙一分鐘，把口燙開，再把蟶子肉從殼上脫落，這層外衣梳理乾淨，這樣梳起來才不影響口感。
2、蒜蓉醬：蒜切剁成末，分成2兩份。起鍋燒油，油溫3成熱倒入一半的蒜末不停攪拌炒至金黃色，關火晾涼至油溫1成熱倒入另一半的蒜末、加點鹽攪拌均勻即可。
3、泡好的粉絲擺入盤中墊底，再把蟶子一個一個的擺在粉絲上面，在把蒜蓉醬均勻鋪在蟶子上。
4、鍋中水開後上鍋蒸，蓋上蓋子大火蒸三分鐘，調個醬汁，一勺生抽、蚝油、陳醋攪勻，蟶子蒸好後把它拿出來，撒一點的蔥花，淋入調好的醬汁，再澆上熱油，蒜蓉蒸蟶子就做好了。
食材：五花肉、香芋、南乳、小蔥、生薑
做法：
1、押處理好的五花肉皮調下，冷水下鍋，加入薑片、小蔥、米酒開大火煮開。煮開後打掉浮沫，繼續給它煮40分鐘。香芋切成一公分厚的片。
2、調料汁：碗中加入一塊南乳，一些南乳汁，適量生抽、蚝油，一點白醋攪拌均勻備用。
3、五花肉煮好之後放涼，再用牙籤在皮上均勻的紮上小孔，再塗上一層白醋，接著再抹一層鹽。
4、往鍋中倒入油，皮朝下放入五花肉，油燒開後轉小火炸20分鐘，再翻過來炸五分鐘撈出，皮朝下放入涼水中浸泡40分鐘。
5、泡好之後切成一公分厚的片，裝入盤中，放入香芋，倒入調好的料汁抓拌均勻，腌制一個小時，腌好之後，用肉把香芋夾起來，淋入一些料汁水。
6、上鍋蒸一個小時，蒸好的扣肉倒扣出來，把蒸出來的湯汁倒入鍋中，加入一些水澱粉勾至濃稠，淋在扣肉上面，最後撒上蔥花，香芋扣肉就做好了。
食材：三黃雞、生薑、大蔥、黃桅子
做法：
1、準備三黃雞一隻處理乾淨，然後把雞放進鍋中燙個兩三分鐘，三進三出把√皮燙緊實，再加入姜蔥鹽，黃桅子顏色會更加好看煮上幾分鐘，再放入雞轉中小火燜煮20分鐘。
2、煮好以後用筷子一擦，沒有血水就已經熟透了，撈出來過冰水讓它泡上一會，這樣吃起來更加鮮嫩。
3、準備蘸料：蔥切成末，生薑拍成末，放在碗中澆上熱的花生油，趁熱倒入鹽和雞粉攪拌均勻，加一點芝麻油吃起來更香。
4、雞浸泡了大概有八分鐘撈出來，先把水分瀝干再切塊，對半切開再斬成小塊，放上蘸料就可以開吃啦。
食材：蝦、生薑、大蒜、香菜、香蔥
做法：
1、首先將蝦處理一下，把尖刺、兩個鬍鬚給它剪掉，鍋里水開了之後加入幾片姜，一個蔥結，一小勺鹽，再加少許高度白酒。
2、把姜蔥先煮兩分鐘味道煮出來，把蝦放進去焯熟，焯燙到蝦變成紅色就熟了，把它撈出來過涼開水，然後瀝干水。把蝦給它擺一下盤。
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