海筍炒素肉丁
-材 料-
海筍30克 素肉丁20克
澱粉1大勺 辣椒適量
鹽、素蠔油1大勺
-做 法-
1. 海筍用水泡軟。
2. 入沸水鍋中烙焯後撈出備用。
3. 素肉丁用水泡軟,擠凈水份。
4. 將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上,輕輕晃動,使素肉丁都沾滿澱粉。
5. 入油鍋炸至表層微黃後撈出。
6. 將焯過的海筍切成小段,辣椒也切成同樣大小的段。
7. 鍋中放適量油,先炒香辣椒,然事放入海筍段略翻炒。
8. 加入素肉丁快速炒勻。
9. 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋
秋葵豆芽炒飯
-材 料-
豆芽一小碗,秋葵一根
米飯一碗,枸杞少許
油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 豆芽洗凈,秋葵切片,
2. 熱鍋入油下鍋,下豆芽炒
3. 加泡軟的枸杞和秋葵翻炒
4. 加米飯翻炒
5. 出鍋前加海鹽和蔬果粉調味即可
家常五彩豆腐
-材 料-
韌豆腐,甜玉米
甜豌豆,干香菇
胡蘿蔔,油,鹽
生抽,澱粉,香油
-做 法-
1. 干香菇用冷水泡發,胡蘿蔔去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解凍,韌豆腐切成小塊。
2. 炒鍋燒熱放油,先加入胡蘿蔔和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3. 注入開水,放入豆腐塊,水量以沒過豆腐為宜,加入適量生抽、鹽調味,蓋上鍋蓋,燉煮10分鐘。
4. 最後用水澱粉勾芡,淋幾滴香油即可出鍋。
椰香南瓜芋頭煲
-材 料-
南瓜200g
大芋頭200g
椰漿150g,植物油
鹽、蔬果粉
生薑、香菜適量
-做 法-
1. 芋頭、南瓜去皮洗凈改刀
2. 生薑切末,香菜切碎
3. 熱鍋入油,炒香薑末
4. 入芋頭、南瓜翻炒
5. 加入適量清水,中大火燉煮至南瓜和芋頭熟爛
6. 加入椰漿和調味料煮至入味
7. 最後撒些香菜碎裝飾
咖喱雜蔬
-材 料-
西蘭花一顆,土豆一顆
蘿蔔一根,素咖喱粉7茶匙
姜粉3茶匙,鹽1茶匙
番茄醬2茶匙,生粉少許
-做 法-
1. 土豆去皮,材料切小塊
2. 煮一鍋水,先加少許鹽巴在水裡,再把土豆蘿蔔煮10分鐘後再加入西蘭花煮兩分鐘撈出
3. 把調料混合一起備用
4. 熱油,加入混合好的調料煮至沸騰
5. 加入燙好的蔬菜稍微再滾煮一會兒,收汁就可以裝盤了
快手海帶頭
-材 料-
海帶頭,荷蘭豆
小米椒, 生抽
陳醋,鹽,蔬果粉
-做 法-
1. 海帶頭洗乾淨,提前泡一個晚上,切菱形片,然後蒸熟或者煮熟。
2. 荷蘭豆切菱形片焯水,小米椒切瓜子片 。
3. 所有材料都放入碗里,加入調料拌勻即可。
孜然手撕杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇 2個,香菜1棵
生薑、鹽、生抽
白芝麻、辣椒粉適量
-做 法-
1. 杏鮑菇洗凈,順著杏鮑菇生長的方向,撕成細絲
2. 孜然粉,辣椒粉,白芝麻混合備用
3. 生薑切成末,香菜切小段
4. 鍋中加少許油,先放入薑末炒出香味
5. 加入杏鮑菇,加入生抽,少許鹽,轉小火煸炒,一直將杏鮑菇炒出水,在將水分炒干
6. 撒上香菜段關火,翻炒均勻即可