廣東人的米糕🌟就是白糖糕倫教糕🥣煙煙韌韌

廣東人的米糕就是白糖糕倫教糕🥣煙煙韌韌

最近被米糕刷爆了～

然後我就馬上想到了我由小吃到大的白糖糕～

一碗清甜的茅根白果粥配上一塊糯嘰嘰的白糖糕

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於是我就開整啦-^_^

口感煙煙韌韌有口感，同時糯嘰嘰

我撒上干桂花、蔓越莓干、干玫瑰花就變成另一個風味哈哈哈，我做了兩次，吃了四個味道

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我用的是8寸左右的蒸碟，我感覺這份量8-10寸都不錯，薄薄的好吃

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材料：

粘米粉100g、水180g、白糖50g、乾酵母2-3g、油3g、3茶匙溫水

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做法：

1]將粘米粉、水、白糖放同一個碗里，攪拌至融化

2]煲一鍋熱水，水滾後轉小火，將碗放進去，隔水加熱不斷攪拌，大約5-10分鐘，看火力大小，感覺到有阻力，有固體凝結就拿出來，攪拌均勻無顆粒

3]變濃稠的米糊靜置放涼到30度，大概有一點溫溫的就可以

4]酵母加3茶匙溫水融化，靜置5分鐘（為了更好發酵）

5]酵母水放到米糊里，攪拌均勻，裹上保鮮膜，放到烤箱裡，同時隔壁放一碗熱水，溫度開35度，發酵1小時

6]1小時後拿出米糊，把3g油倒進米糊攪拌均勻，蒸盤刷油，把米糊倒進去，再次靜置20分鐘

7]可以撒你喜歡的干桂花、蔓越莓干、干玫瑰花等，大火蒸20分鐘，拿出來晾晾切塊就可以吃了

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