原料：花生、海鹽
步驟
1【海鹽炒花生】：
【材料】：生花生600公克（1台斤） 【調味料】：海鹽1碗
【步驟】： 1.花生洗淨，瀝乾水份。
2.將海鹽入炒鍋，用中小火，放入花生，不停的翻炒，至花生表皮變色，並感覺較堅硬、清脆聲，起鍋，篩去鹽，待涼，即可食用。
2【海鹽炒花生】秘訣： 若是初次炒花生者，可以先用小火慢慢炒，待有經驗時，再用中火炒。用中火炒，要不停的翻動，一刻不
得停，一直炒到比較輕手、有清脆聲的感覺時，即可起鍋。
3【炒花生】：在炒花生時不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，快又好吃做法跟炒鹽巴一樣微波爐炒花生。
（1）不加油炒，花生直接平鋪在玻璃轉盤上或平底玻璃盤裡，直接加熱的話，四兩豆微波高火加 熱5分鐘左右，中間要適當翻動。
（2）加少許油炒，花生放入玻璃器皿中，加少許油攪拌均勻，微波高火加 熱5分鐘左右，中間適當翻動。口味根據自己的需
要。 以500克花生米為例，鹽9克，味精，糖，將鹽味精糖溶於少量水中，放入花生米醃漬半小時。然後平鋪在容器中。高火15分
鐘，要隨時攪拌。晾涼再吃。
4【超簡單微波爐炒花生】：
【材料】：帶皮花生米800g
【作法】： （1）燒一鍋熱水，將花生米倒進去蓋上鍋蓋，燜十分鐘。將鍋中水份倒出瀝乾。
（2）加入鹽1.5tbsp、糖水3tbsp與花生米混合。
（3）將花生米平鋪在盤子上。每粒花生米盡量不要重疊，約分成三大盤。
（4）放入微波爐中，每盤用強火三分鐘。微波時不要加蓋。
（5）取出後，將花生仔細翻動，為求受熱均勻。再放回微波爐中，第二次強火三分鐘。第二次的時間可酌量增減。
（6）取出後放平盤待涼，即是香酥的花生。
奶香小酥餅
簡介
一款簡易，快捷，又極具口感的小餅乾。因為簡單，所以，它的失敗率幾乎為零，極其適合居家製作。從準備材料到放入烤箱不到20分鐘。然後，等著別人誇你「哇，你做得餅乾和買的一樣好吃！」吧！不過——先等一會兒。我只是說不失敗，可不失敗不代表成功：同樣一款奶香小酥餅，換到不同的人手裡，出來的成品口感也許差了一大截。我們需要提高餅乾的酥鬆度，賣相，還有最重要的——香味。愈是簡單，愈難做到極致。這是亙古不變的真理。所以，我非常推薦大家多做幾次這款小餅乾，直到有一天，吃到的人都說：——天啊，你做的餅乾比外面買的好吃太多了！！！
原料
低筋麵粉 200克, 黃油 80克, 糖粉 80克, 雞蛋 1個, 奶粉 1大勺, 椰漿粉 1大勺
步驟
1 各類原料稱重，黃油室溫軟化。圖為椰漿粉包裝
2 將軟化的黃油用打蛋器打到發白，體積變大後，加入糖，攪打均勻
3 分三次加入雞蛋液，每一次都要攪打均勻後再加下一次
4 依次加入奶粉和椰漿粉，攪打均勻
5 攪打均勻後，應該呈濃滑細膩的狀態
6 加入低筋麵粉，輕輕攪拌至麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。(以上過程與椰絲球的製作一致，因此部分過程圖使用了椰絲球的製作圖)
7 取一小塊麵糊，捏成圓形，再輕輕壓扁
8 把所有餅乾捏好後，在表面刷一層全蛋液，即可放入預熱好的烤箱烤焙(如果喜歡錶面金黃亮澤的效果，可以刷蛋黃液)
小技巧
1、椰漿粉(COCONUT CREAMPOWDER)是椰漿濃縮後製成的粉末(類似牛奶和奶粉的關係，不是超市裡那種用來沖飲料喝的椰
子粉哈)，具有提香作用，可以使奶酥餅乾更香。如果買不到的話，可以用等量奶粉代替。
2、這款餅乾不使用泡打粉，完全靠打發黃油來充當膨鬆劑。因此，黃油打發的程度直接決定了餅乾的酥鬆度與口感。
3、餅乾在未完全冷卻時，內部會較軟，在冷卻後才會變得酥鬆。如果完全冷卻後，餅乾內部還是比較軟的話，表示烘焙時間不
夠，可以回爐烤一會兒。
4、加入雞蛋液的時候，要分次加入，並充分攪打均勻，否則容易油水分離，影響成品的口感。
5、加入低筋麵粉後，輕輕拌勻即可，不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
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