裏，拿著模型，油要淹過模型。 7. 直到脫模，炸至金黃色即可取出。
3食譜（二） 材料： （A）椰漿 100克，水 15克，細砂糖 35克 （B）蛋液 40克 （C）普通麵粉 50克，粘米粉35克
4做法： 1. 把（A）混合餅攪拌至糖溶化。 2. 加入（B）攪拌均勻。 3. 加入篩過的（C），拌勻。 4.將攪拌好的麵糊過濾一次，休
息至少30分鐘。 5. 將蜂巢餅模放入熱油裏，趁熱取出，接著將3/4的模型浸入麵糊中。 6.沾了麵糊的模型放入熱油裏，讓油淹沒
過模型，炸至淺棕色。 7. 輕輕搖晃模型，蜂巢餅便會脫模。 8. 炸好的蜂巢餅取出後，置放於吸油紙上。 9.待涼後，放入容器收藏
即可。
5食譜（三） 材料： 麵粉 200克，粘米粉 100克，雞蛋 4粒，鹽 ¼茶匙，幼糖 150克，濃椰漿 200克，清水220ml, 白芝麻 適量
6做法：
1. 把全部材料拌勻，白芝麻除外，再用過濾網把麵糊過濾。
2. 在麵糊裏撒上適量白芝麻。
3. 把模型放入熱油裏浸熱，油熱時取出模型，沾上面糊 （不可沾過模型）。
4. 放入油裏炸至蜂巢餅自動脫模，炸至金黃色即可撈起。
5. 剛撈起時，餅還有點軟軟的，待涼後會變得酥脆。
炸麻花
原料
普通麵粉200克.雞蛋1個.小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克
步驟
1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑麵糰，用盆蓋上松馳30分鐘。
2、擀成面片再切成細麵條，將麵條搓圓.再向相反方搓.再對摺用手指套在麵條上繞緊成為兩股麻.花，再對摺就成四股麻花，頭子
塞進活套裏捏緊，麻花就做好了。
3、油鍋七成熱先放一個進去.立刻浮起顏色變黃，這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。
入口即化的德國酥餅
原料
黃油(有鹽無鹽都可) 125克, 糖粉(icing sugar) 40克,生粉/馬鈴薯澱粉/太白粉( potato starch) 125 克, 低粉 80克
步驟
1烤箱預熱150度。 黃油室溫軟化。 黃油加糖粉打發至發白膨脹。
2低粉+馬鈴薯澱粉(也就是生粉)混合後加入黃油裏揉成團((切勿過度揉麵糰,這樣會導致餅乾口感不酥脆)),只需形成無乾粉的麵糰即
可。
3將麵糰分成小塊,搓圓並壓扁,用沾了麵粉的叉子壓出紋路。
4150度中層,20分鐘。 時間和溫度可依自家烤箱調整。***特別注意這個酥餅不需要烤至焦黃色,出來的成品應該是淡淡的黃色,所以
烘烤時要多注意以免烤焦
小技巧
1。切勿過度揉面至麵糰起筋;混合麵粉和黃油時拌成無乾粉的團即可
2。如果覺得麵糰不好操作可以放冰箱冷藏一下才操作 3。烘烤時建議多注意餅乾狀態以免烤焦
糖耳朵｜蜜麻花
原料
麵粉，發酵粉，紅糖，麥芽糖麵粉，發酵粉，紅糖，麥芽糖
步驟
1麵，水，紅糖按比例4：2：1活成團，加發酵粉發成發麵發酵時間看室溫，夏天短些，這是放烤箱裡發的麵，水，紅糖按比例4：
2：1活成團，加發酵粉發成發麵發酵時間看室溫，夏天短些，這是放烤箱裡發的；
2再用紅糖，麵，水按2：1：1活成糖麵再用紅糖，麵，水按2：1：1活成糖麵；
3發麵分成兩份，和糖麵一起分別擀成長片，撂在一起發麵分成兩份，和糖麵一起分別擀成長片，撂在一起；
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