4切條，一邊壓癟，中間切孔切條，一邊壓癟，中間切孔；
5擰花成耳朵形狀擰花成耳朵形狀；
6下油鍋炸，要炸老一些下油鍋炸，要炸老一些；
7麥芽糖事先用水稀釋成粘稠液狀麥芽糖事先用水稀釋成粘稠液狀；
8趁熱將炸好的耳朵，放到麥芽糖中過蜜趁熱將炸好的耳朵，放到麥芽糖中過蜜。
花生芝麻油角
原料
皮料 Pastry Dough:, 300克中筋麵粉 （我用290克中筋麵粉 ， 10克粟米粉）, 300g Medium Gluten Flour, 120克人造牛油, 120g
Margarine, 1隻 雞蛋, 1 Chicken Egg, 70毫升冷水,70ml Cold Water, 1/8 茶匙鹽 , 1/8 Tbsp Salt, , , 餡料 Filling:,250克花生碎,
250g Crushed Peanuts, 50克白芝麻 50g WhiteSesame, 120克幼砂糖 120g Caster Sugar, 2湯匙花生油 2 TbspPeanut Oil
步驟
1首先製作角皮, 將麵粉篩過加入一容器中。加入人造牛油並揉呈麵包糠狀。 加入雞蛋揉均。
2加入冷水和鹽，搓成光滑狀。 蓋上保鮮紙，置放一旁30分鐘，讓面團鬆弛。
3將花生碎和白芝麻攪均後。以160度攝氏烘烤10分鐘。加入幼砂糖攪勻。 加入花生油攪均，備用。
4取一小麵團，擀成1.5公分厚度圓形狀,將麵糰放入並覆蓋角仔模(Puff Mold)。
5包入適量的餡料。 在麵糰邊緣凃上少許的水，將角模對折成半圓形，將多餘的取出放麵糰中。
6將角仔從角模取出，重復包餡的步驟直到麵糰用完爲止。
7鍋加入炸油，並用加熱至160度攝氏，將油仔炸至金黃色即可取出，並放入吸油巾將多餘的油份吸走。待角仔冷卻了之後，儲存
於容器之內。
8
原味奶香曲奇
原料
黃油 150g, 糖粉 100g, 全蛋液 25g, 淡奶油【可用牛奶代替】 25g, 低筋麵粉 200g, 鹽【可不放】 少許, 奶粉【可不放】5g
步驟
1黃油室溫軟化，用電動打蛋器打發，呈羽毛狀；
2加入糖粉、鹽、奶粉打至膨鬆發白，呈羽毛狀；
3分3次加入全蛋液，每次完全拌勻再加下一次；
4分2次加入淡奶油，每次完全拌勻再加下一次；
5篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻，不要使勁過分攪拌；
6準備好裱花袋、花嘴，將麵糊裝入裱花袋
7逆時針旋轉花嘴，均勻擠在烤盤上，
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