斑斕葉甜品的8種做法，適合家庭自製，下午茶不用買

2.篩粉類，加班蘭香精

3.調到自己喜歡的色彩，加融化黃油

4.混合濕性蛋白，入模

5.水浴法，倒數第二層150-70分鐘

6.如果是原味芝士，可以在最後10分鐘移至最底層180度烤至上色

*水浴法既是隔水烤，水浴法主要的作用，是調整烤箱內的濕度。將調好的蛋糕糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的溫（熱）水，這樣在烤的時候，水溫不會達到100度，可保證糕體不會被烤得很乾*

Pandan瑞士卷

食材：班蘭葉6片、雞蛋3個、底筋麵粉60g、白糖80g、玉米粉10g、沙拉油20g；瑞士卷內陷：鮮奶油100g、香草精1.5g、糖10g

1.六片班蘭葉剪碎加入60ml椰汁用攪拌機攪爛

2.將班蘭汁玉米油混合備用；粉類過篩備用

3.打發雞蛋的時候最好是隔著溫水這樣比較容易打發雞蛋，打發至粗泡末時加入一半的糖以快速打一分鐘， 再把剩餘的一半糖份加入，再以快速大約打發8分鐘

4.加入步驟(2)的液體繼續打至5分鐘至乳白或乾性泡末

5.再慢慢的倒入過篩的粉類， 用刮刀從底往上翻拌均勻

6.入班蘭汁輕輕攪拌均勻，烤箱170度預熱

7.把麵糊倒入烤盤， 輕輕敲出氣泡。放入烤箱170度中層烤18～20分鐘

8.出爐後蛋糕連紙立刻一起轉移到網架放涼

9.鮮奶油加糖和香草精打發備用

10.用蛋糕刀切割蛋糕不平衡的四邊，倒轉放在另一焗爐紙上，撕掉原先的紙

11.在已撕掉紙的一面上 塗抹一層鮮奶油

12.兩手慢慢抽起蛋糕底部，從近自己的一邊向對面的一邊捲起，捲起後不用抽起牛油紙，外麵包一層保鮮紙放入冰箱，大約1.5小時後才切割。

自製Pandan Kaya

食材：椰漿200ml、蛋黃3顆、班蘭汁15ml、玉米澱粉8g、黃糖60g(可加可減)

1.將所有材料混合，攪拌均勻至無顆粒。也可以過篩使椰漿混合醬更加順滑

2.接著隔水煮至濃稠就好了（過程中要記得不停地攪拌哦）