斑斕葉甜品的8種做法，適合家庭自製，下午茶不用買

愛吃下午茶的小夥伴們有口福了，斑斕葉的幾種好吃的甜品做法今天分享給你們，這些都是家庭的簡單做法，不需要太複雜的步驟和手法，就連第一次做都能做出來，斑斕葉的香氣混合在甜品裡，味道真的是太棒了，那話不多說我們趕快看看具體做法吧。

Pandan Waffle

食材：底筋麵粉160克、玉米澱粉40克、融化黃油60g、班蘭香精幾滴、蛋150、(3個)，糖50克、牛奶100ml、泡打粉(Baking Powder)4g、製做華夫餅機器

1.蛋加糖打散，加牛奶，加班蘭香精

3.加融化黃油，靜置30分鐘，模具抹油

4.倒入50g麵糊，一盤需100g麵糊，蓋蓋加熱1分鐘，翻現在再1分鐘，直到兩面熟了為止

食材：班蘭葉2片、椰奶75ml、動物性鮮奶油150ml、吉利丁片6g、牛奶125ml、砂糖15g、水一大匙

1.將新鮮班蘭葉剪成小塊，加入冷開水，用果汁機打成汁

2.濾掉班蘭葉渣即為班蘭汁

3.將吉利丁片剪成小塊後，加入冷開水浸泡5分鐘，然後擰乾水分，加入1小匙水，用微波爐加熱15-20秒，使吉利丁片溶解

4.將步驟(2)的班蘭汁、椰奶、牛奶和動物性鮮奶油加熱至微燙（不必煮滾）

5.將步驟(3)倒入步驟(4)拌勻

6.將步驟(5)裝入模子或小杯中，放入冰箱冷藏2-3小時至凝固

材料：150 毫升香蘭汁、1顆蛋、250ml新鮮濃椰奶、15克燕菜粉、200g白砂糖、3/4 茶匙細鹽、1250 毫升清水

1.把150毫升清水加入40克香蘭葉，攪拌至細膩，濾出150毫升香蘭汁。把蛋輕輕打散，然後把香蘭汁和蛋液加入椰奶拌勻

2.把燕菜粉、糖和鹽加入清水(不是熱水)拌勻，然後加熱至滾開

3.轉至中火，繼續煮至燕菜粉完全融化

4.轉至中小火，慢慢的把香蘭椰奶蛋漿加入，一邊攪拌

5.加熱至再次滾開後，馬上熄火

7.把燕菜漿倒入耐熱容器 (2 公升容量)，擱置一旁至完全冷卻

8.冷卻後，把容器蓋上，放入冰箱冷藏3-4小時至完全凝結

食材：班蘭精1/2湯匙，椰奶200g、粘米粉2小匙、木薯粉2杯、泡打粉2又1/2小匙、沙拉油2小匙、香草精1小匙、雞蛋6粒、糖3/4杯

1.椰奶加糖及少許鹽，煮至糖溶化，放涼備用。

2.蛋先用剪刀把蛋黃剪破，用打蛋器貼住盆底把蛋打勻，不要打進空氣，然後倒入冷卻的椰奶

3.加入香草精、班蘭精（pandan extract)拌勻

4.篩入木薯粉、粘米粉及泡打粉，用打蛋器拌勻，加入沙拉油拌勻，再用篩子過濾兩次

5.倒入抺油的烤模，用9吋圓模或中空模均可。325°F烤約30分鐘

6.出爐後倒扣在涼架上，冷卻後脫模，切開就完成了

食材：班蘭精華34g、玉米油54g、特幼低筋麵粉68g、蛋黃4粒、全蛋1粒、蛋白4粒、白砂糖54g、濃椰漿34g

1.先將玉米油煮至出現紋路，倒入提前過篩好的麵粉中，拌均勻，成燙麵

2.將蛋黃、全蛋、椰漿、班蘭精華全部混合，攪拌均勻

3.將蛋黃混合物分3次加入燙麵中，混合拌勻

4.提前將蛋白冷凍30分鐘，糖分3次加入蛋白中，攪打至微硬性

5.將1/3的蛋白與蛋黃糊混合均勻，在加入剩下的蛋白混合，倒入模內

6.蒸烘法：先以170度單單上火烤40分鐘，再以150度上下火烤20分鐘就好了

食材：奶油乳酪(Cream cheese)100g、優酪乳120ml、班蘭香精幾滴、黃油60g、蛋4個、低粉35g、玉米澱粉20g、糖30+50g

1.奶油乳酪室溫軟化，隔熱水加糖打至順滑，加優酪乳，加蛋黃