【新年系列】10種千層蛋糕的做法分享！一個一個學起來，再也不用出去買啦！

材料：

A 奶油 340克，煉乳（小） 1/2罐 194克，蛋黃8顆

B 班蘭咖椰 210克，香港粉200克，動物性鮮奶油 250克 / Reduced Fat Cream 250克

C 蛋白8顆，一小匙塔塔粉，幼糖100克

D 香草味冰淇淋粉 200克，香蘭濃縮醬一大匙

E Cream cheese 250克 /Cream Cheese Spread 145克

做法：

1 將A料除蛋黃外打至松發變白，再分次加入蛋黃攪打均勻。

2 將入B料續攪勻。

3 將C料打至濕性發泡後加入上料合勻。分為兩份備用

4 材料E打至軟後，加入其中一份成原色麵糊。

5 另份加入材料D拌均勻成班蘭麵糊。

6 燒開水，以每層100克麵糊輪流蒸完即可。

材料：

蛋糕體：雞蛋 4個，黃砂糖 140克，低筋麵粉 150克，發粉 半茶匙，玉米油 50ml，盒裝椰漿 150ml

可可醬（混合濃稠狀）：巧克力塊 20克，可可粉 1湯匙，熱水 適量

咖啡醬（混合濃稠狀）：3合1炭燒白咖啡 25克，熱水 適量

椰漿味：盒裝椰漿 2湯匙

做法：

1. 把低筋麵粉和發粉混合，過篩備用。

2. 以高速將蛋打至起泡，分次加入砂糖打至松發泛白，蛋糊三秒才滴下說明打得夠發，改用慢速打5分鐘至蛋糊幼滑。

3. 分3次篩入粉類輕輕拌勻，以交替方式加入玉米油和椰漿繼續攪拌均勻。

4. 將麵糊分成3個等分，一份加入可可醬，一份加入咖啡醬，另一份加入椰漿2湯匙，全部拌勻。

5. 蒸鍋煮沸水，拿出一勺半的原味椰漿糊倒入模里，放進蒸鍋里以中大火蒸5分鐘至熟。

6. 開蓋，取出蒸模倒入白咖啡麵糊，再次入蒸鍋5分鐘至熟，之後倒入可可麵糊繼續蒸。

7. 以此類推把所有麵糊用完，最後一層蒸上10分鐘即可，取出脫模。